芹菜|年夜饭不用着急,教你5道凉菜做法,简单易上手,好看好吃还解腻

芹菜|年夜饭不用着急,教你5道凉菜做法,简单易上手,好看好吃还解腻

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年夜饭不用着急 , 教你5道凉菜做法 , 简单易上手 , 好看好吃还解腻
距离春节、年三十是越来越近了 , 街道上的年味也比较浓 , 尤其是市场和超市 , 每个人都采购各种各样的食材 。 毕竟今年的春节是个团圆年 , 有不少3年没回家的朋友 , 都准备回去过一个团圆年 。

因此今年的年夜饭就成为了重头戏 , 各种鸡鸭鱼肉、海鲜牛羊肉是应有尽有 , 但要是餐桌上都是大鱼大肉 , 这吃起来也比较腻 , 几口下去就腻了 , 但此时要出现一些凉拌菜 , 不仅能下酒 , 还能起到解腻的作用 , 并且凉菜大多数都比较简单 , 有了凉菜的加持 , 这年夜饭也不用着急了 , 那接下来小编就为大家分享5道凉菜的做法 , 简单易上手 , 好看好吃还解腻

第一道:凉拌藕片用料:藕、辣椒面、白芝麻、蒜、香葱、食用油、香油、生抽、醋、花椒油、白糖、盐
【芹菜|年夜饭不用着急,教你5道凉菜做法,简单易上手,好看好吃还解腻】1.藕洗干净去皮切片 , 之后放到开水中煮5分钟 , 等藕熟了后 , 捞出来过冷水 。

2.碗中放芝麻 , 辣椒面 , 蒜末 , 香葱 , 用热油泼香 , 之后再放1勺香油 , 生抽、醋、花椒油、白糖、盐搅拌均匀 。

3.将搅拌好的调料放到藕片中 , 抓匀后就可以摆放在盘中了 , 简单易做 , 好吃还解腻 。

第二道:皮蛋豆腐用料:皮蛋、内酯豆腐、白糖、生抽、香油、姜蒜、醋
1.内酯豆腐放到冰箱冷冻20分钟 , 这样内酯豆腐能更好的脱落 , 之后把姜蒜切末 , 皮蛋切小块 , 碗中再调一个酱汁 , 放白糖、生抽、醋和香油搅拌均匀 。

2.将内酯豆腐取出来切成小块 , 之后摆放在盘中 , 将切好的皮蛋铺到上面 , 浇上酱汁 , 撒上葱花就可与端上桌了 , 是不是超级简单呢 。 好看好吃还解腻 , 价格还不贵 , 年夜饭不妨做一下 。

第三道:芹菜炝拌花生米用料:花生米、芹菜、胡萝卜、姜片、八角、花椒、盐、香油、白芝麻、鸡精
1.提前将花生米放到冷水中浸泡3个小时 , 等时间到了后 , 将花生米放到砂锅中 , 加水、姜片、八角、花椒和盐 , 大火煮开后在转小火煮10分钟 , 之后焖到锅中直至凉透 。

2.胡萝卜去皮切成小丁 , 芹菜摘掉芹菜叶 , 之后切成小段 , 再将胡萝卜和芹菜分次焯水 , 之后过冷水凉透 , 大家再焯芹菜时 , 记得往里面放点盐和油 , 这样会让芹菜变的更翠绿 。

3.待到处理好了后 , 将所有的食材全都放到一个盆中 , 加入盐、鸡精、香油、白芝麻搅拌均匀就可以了 。

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