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【素菜|比红烧鸡翅、可乐鸡翅吃起来还香的蒜香鸡翅，你会做吗？】
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你最喜欢吃鸡肉身上的哪个部位？深受孩子喜爱的分别有鸡腿和鸡翅 ， 其中鸡翅中经常会被用来做红烧鸡翅或者可乐鸡翅 。
红烧肉、红烧鱼、红烧排骨 ， 一切皆可红烧 ， 红烧类菜肴可谓是色香味俱全 。 可乐鸡翅受众人群更多是孩子 ， 中老年人并不是很喜欢 。
鸡翅中肉嫩且骨头容易剔除 ， 小到3岁的孩子 ， 大到70多岁的老人都可食用 。 鸡翅中的做法有很多 ， 今天教大家做一道蒜香鸡翅 ， 几乎全年龄阶段的人都喜欢 。 再也不用因为照顾两代人的口味需求 ， 特意制作两种口味的鸡翅了！
毫不夸张的说 ， 除了不喜欢蒜味的朋友 ， 蒜香鸡翅是人人都喜爱的 。 有些朋友不爱吃大蒜 ， 但是啃起蒜香鸡翅也是停不下来 ， 而这种制作方法也很简单！
蒜香鸡翅的制作方法如下：
一：将鸡翅清洗干净放在清水中浸泡20分钟左右 ， 去除鸡翅中的血水 。
二：调料汁 。 在一个空碗中分别加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺食用盐以及适量的胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
三：将泡好的鸡翅放在案板上 ， 用刀分别在鸡翅的两侧划两道横刀 ， 这样更容易腌制入味儿 。 将切好的鸡翅放进一个干净的容器里 ， 掉进料汁 ， 用手抓拌均匀腌制30分钟左右 。
注意一定要提前将手清洗干净 ， 并佩戴一次性手套 。 这样既可以保障食材的干净卫生 ， 同时可以保护手部的健康 。 如果手上不经意间划了一个小口子 ， 直接碰触料汁会有疼痛感 ， 还可能引发感染 。
四：准备配菜 。 将葱、生姜和大蒜分别切成葱花、生姜末和大蒜末 ， 将青尖椒切成小段 ， 小米椒切成辣椒圈 。 如果不能吃辣 ， 也可以将小米椒换成红辣椒！
将切好的葱末放进碗里 ， 用清水洗干净 ， 这样炒出来的蒜末才不容易发焦发苦 。
五：在锅中倒入少许的食用油 ， 油温五成热倒入蒜末 ， 将蒜末炒至颜色微微发黄捞出 。
六：不要把之前炒蒜的油倒掉 ， 直接用剩下的油将腌制好的鸡翅煎制一下 ， 煎至两面金黄即可 。
七：不用刷锅 ， 不用将油倒掉 ， 如果油不够了适当的添加 。 油热之后倒入辣椒和姜末 ， 翻炒出香味后加入一勺盐和适量的生抽 ， 搅拌均匀 ， 将之前煎制好的鸡翅倒进来 ， 一起炒 。 将鸡翅炒至九成熟后 ， 把之前炒好的蒜末倒进去 ， 和鸡翅翻炒均匀 ， 再撒上葱花 ， 再次翻炒几下就完成了 。
蒜香鸡翅的制作方法并不复杂 ， 鸡翅的处理与制作红烧鸡翅、可乐鸡翅基本没有差异 ， 主要是将蒜末炒好！
想要将蒜香鸡翅制作好 ， 一定要牢记这几个小技巧：
一：将切好的蒜末用清水清洗一边 ， 这样炒出来的蒜末才不会发焦发苦 ， 做出来的鸡翅也更香 ， 喜欢蒜香味的朋友可以多放一些大蒜 。
二：这道菜没有配菜 ， 青红椒的添加只是为了提味 ， 使颜色更好看 ， 因此可以剁碎一些 ， 这样口感也会更好 。
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