金针菇|香辣金针菇这种做法，好吃过瘾，充满烧烤味道，比吃肉还解馋烧烤|孜然

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【金针菇|香辣金针菇这种做法，好吃过瘾，充满烧烤味道，比吃肉还解馋】

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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用金针菇制作的小零食“孜然香辣金针菇” ，这是一道口感爽滑，味道香辣，特别开胃好吃的下饭菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” ，非常适合老人孩子和脑力劳动者食用；所以说金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

很多人都喜欢吃金针菇，怎么做都好吃，不论烧烤，煲汤，煎炒，火锅……味道都是美美哒，金针菇本身并没有什么特殊的味道，但跟什么食材在一起都能吸收它的香味，和什么食材搭配都没有违和感，今天是用蒜蓉辣椒酱、孜然、辣椒面、烧烤料，一起制作的，所以做成的金针菇，孜然和香辣味道特别浓郁，充满烧烤的味道，超级下饭菜，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【孜然香辣金针菇】——
【制作主料】：金针菇半斤
【制作调料】：香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、辣椒面勺、孜然面1勺、熟白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、烧烤料1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把金针菇老根切掉，清洗干净把水挤干，然后用手把金针菇掰成一小块一小块的，装盘备用。

【步骤二】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、孜然颗粒1勺、熟白芝麻1勺，然后搅拌均匀兑成酱料汁，把香葱切成末装盘备用。

【步骤三】：往平底锅中放入少许油烧热，把金针菇平铺在锅中，用中小火把金针菇煎成金黄色。

【步骤四】：金针菇煎成金黄色，把兑好的酱料汁均匀的刷在金针菇表面上，然后用筷子轻轻的翻动，让金针菇均匀的裹上一层酱料汁。

【步骤五】：然后继续煎，把调料的香味煎出来，然后再撒上一层孜然面和烧烤料，翻拌均匀，最后撒上葱花，出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“孜然香辣金针菇”就制作好了，做好的金针菇滑嫩爽口，一点不塞牙，味道香辣过瘾，充满烧烤的味道，越吃越香，虽然不是肉，却比吃肉还要香，你喜欢这样的金针菇做法吗？喜欢的话就试一试，就是制作的时候注意这几点就好。
（1）金针菇清洗完之后，一定要把水分挤干，要不煎的时候会出很多的水，煎的时间很长就会，会把金针菇煎老的，吃起来会塞牙。
（2）金针菇煎的时候要把握好火候，不要把金针菇煎过火，一般表面变黄就可以，煎的时间久了，金针菇会变老，吃起来会塞牙。
（3）酱料汁刷完，要稍微翻动一下，把调料汁的香气煎出来，然后撒上烧烤料和孜然面马上出锅，防止金针菇变老。

金针菇|香辣金针菇这种做法，好吃过瘾，充满烧烤味道，比吃肉还解馋

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