文章图片
文章图片
在之前人们家里如果能够吃到肉就算好的家庭了 ， 在如今 ， 顿顿不说鸡鸭鱼肉 ， 但是却绝对能够吃得起这些 ， 也不知道大家有没有发现 ， 如果顿顿吃肉的话也是非常的腻的 。 并不是说肉不香 ， 只是人们的厨艺显然没那么好 ， 没办法将其做的特别的受欢迎 ， 因此只能到饭店去吃美食了 ， 下面我们给大家介绍一道特别容易上手的排骨的做法 ， 我们就叫它红烧排骨 。 相信大家在将这道美食的做法掌握了之后 ， 哪怕是顿顿吃也不会觉得腻 ， 实在是太与众不同了!
首先需要准备几根新鲜的排骨 ， 如果家中人多的话 ， 可以准备的多一些 ， 否则的话二斤左右最为合适 ， 因为量越大 ， 在烹饪过程当中越容易无法很好的把握火候 ， 自然做出来的味道就会有着一些差别 。 首先将排骨用淡盐水泡上10分钟 ， 这样可以将排骨当中的血水给泡出来 ， 然后再利用清水冲洗几遍 ， 直到排骨再也不见血水就可以 。 如果大家的排骨不太新鲜的话 ， 也可以不用水泡 ， 其实泡一下反而更能够让肉质变得软一些!
之后准备大锅锅中倒入清水 ， 不要着急的开火 ， 将准备好的排骨放入锅中 ， 大家一定要注意排骨焯水的话一定要冷水下锅 ， 这个时候才可以开大火去将其中血沫撇出 。 如果觉得怕有异味儿的话 ， 可以放入一些料酒 ， 将血沫撇出之后 ， 并且锅中不再继续有血沫浮出就可以关火 ， 将其中的排骨捞出控干水分 ， 然后加即放入到另一个大牌中 ， 以开水清洗一遍 。
然后另起锅不放油 ， 将排骨放入锅中 ， 接着就可以将葱 ， 姜 ， 八角等等调味料放到锅中 ， 如果非常爱吃辣的话 ， 也可以放一些干辣椒 ， 但是吃不了辣的话 ， 可以放一个或者两个调味 。 至于放不放 ， 完全随个人喜好 ， 并不强迫 ， 也不会影响太大 ， 生抽、老抽都适量 ， 蚝油也是必放的 ， 不过甜面酱是一个关键性的调味料 ， 大家一定不要忘记 。 放冰糖以及啤酒去腥味儿增香 ， 接下来就可以放入适量的清水 ， 然后将锅盖盖下来 ， 炖半个小时就可以了 。
这样炖出来的红烧排骨 ， 那可真是无论是色泽还是香味儿 ， 都是让人没办法挑剔 ， 表示着红润 ， 看上去好像并不怎么样 ， 但是用牙咬上一口 ， 就会发现肉质特别的嫩 ， 表面也有些许的椒香 ， 口感特别的美味 。 这要做的美食 ， 既好吃又有范儿 ， 以后过年过节上次想要自己吃 ， 再也不怕在家 ， 做美食影响面子 ， 哪怕是与饭店的吃食 ， 相比也是毫不逊色 ， 甚至在某些方面自己做的食物显然更放心 。
【排骨|排骨这样做色香味俱全，肉质软嫩可口，并且色泽还红亮】相信大家也看了 ， 在这道美食的制作当中 ， 排骨是不需要被剁成小块儿的 ， 这样吃起来才更爽 ， 更有一种潇洒不羁的风格 。 如果剁成小块反而不怎么美了 ， 不然如果是请人吃的话 ， 也可以尝试做成小块来做 ， 毕竟更重视美感 ， 那么大家在看了这种排骨的炖至方法 ， 是不是也想要自己尝试一下呢?
推荐阅读
- 南瓜|鲜嫩入味！好吃到舔手指的南瓜蒜香排骨~
- 排骨|家庭储存辣椒的方法有哪些？
- 排骨|告别健康码后，提醒：除了做好防护，多吃这4样，增强体质别大意
- 调料|炖肉炖排骨，调料越多越不香，学会“1用3不用”，软烂鲜香又入味
- 排骨|天气寒冷不想吃炒菜，做四道热乎乎的炖菜，营养好吃，汤汁都不剩
- 糖醋排骨|糖醋排骨怎么做才好吃？
- 排骨|天冷，推荐4道早餐，简单易做，好吃又解馋
- 玉米|玉米排骨汤的做法和配料
- 排骨|云南22岁女大学生在校学做菜，晒出一桌菜，网友：还缺男朋友吗？
- 排骨|为什么感觉现在吃什么都不香了？没有小时候的味道了？