肉丸|炸面条肉丸你试过吗？特别香面条|猪肉

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北方人更喜欢吃烙饼、馒头等面食。现在北方朋友想要吃面条不需要再那么麻烦了，先和面再擀面条，最后才能下锅煮。在超市购买现成的面条，回家煮一煮就可以吃了，省时又省力。

提到面条，大家首先想到的就是煮，面条的制作方法也可以多种多样。你知道吗？其实面条也可以用来做肉丸子，加了面条的肉丸子反而会更香。

面条肉丸子的制作方法：
1、将挂面放进打碎机里粉碎，不要粉碎成面，粉碎成渣渣就可以了。挂面根据自己的习惯和喜好购买就好，没有挂面，有干面条也可以。
2、将猪肉剁成肉末，纯瘦肉吃起来口感会比较柴。可以直接购买五花肉，做肉丸有肥有瘦才好吃，如果一点肥肉也吃不了，可以用纯瘦肉。

3、在肉末中加入适量的食用盐、半勺料酒、一勺生抽搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀。
300克的猪肉用一勺淀粉，根据你准备的猪肉量加入适量的淀粉就可以了。淀粉太少了，猪肉不够粘稠，做成肉丸容易散，淀粉太多了就不香了。
4、将猪肉末做成猪肉丸。戴上一次性手套，用手抓起一块猪肉末，手紧握，让肉末从虎口的位置出来，就是一个自然的圆。或者用手取出一块肉末，放在手掌心，两手慢慢揉搓成肉丸。

【肉丸|炸面条肉丸你试过吗？特别香】
5、将肉丸放进装有挂面渣的碗里滚一圈，让肉丸的表面粘上干面条。
6、起锅烧油，开中小火将油温加热到6成热，把丸子放进锅里炸。炸肉丸的过程中，一定要用筷子不停的翻动，不然肉丸就会粘连到一起。不停翻动，也可以确保每个丸子都能够均匀受热。丸子炸得表面金黄就可以捞出来了。
7、将油温升至8成热，把炸过一遍的肉丸再次放进锅里复炸一遍，肉丸的口感会更酥脆。

8、将大蒜切成蒜片，将小米椒切成辣椒圈，放在一个碗里。再拿一个干净的空碗，做些淀粉水备用。
9、锅留底油，油热放入蒜片和小米辣，翻炒出香味后加入适量的耗油，倒入淀粉水勾芡。锅中的汤汁煮开后，倒入炸好的肉丸翻炒1分钟就可以出锅了。
丸子装进盘子里后，将锅里剩余的汤汁淋在上面，颜色好看也更有味。最后在丸子上撒一些葱花装饰就可以了。
面条炸肉丸与普通炸肉丸的制作方法没什么不同，只是在肉丸的表面加了一层干面条，但这样吃起来口感更脆，有了挂面的香味，多层次口感。

关于这个做法可能会引起争议，部分人觉得肉丸根本不会熟。肉丸是可以炸熟的，但要用小火慢炸。直接用大火，表层早早就变得金黄了，这时候捞出肉丸里面还是生的，火再大一些，表层就会糊了。小火慢炸，表面变得金黄，里面也就熟了。
这个烹饪方法不仅解馋还解饿，还可以把猪肉换成牛肉，味道同样很不错。学会了赶紧给家人们做起来吧，保障让家人都夸你厨艺好！

肉丸|炸面条肉丸你试过吗？特别香

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