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好吃不过饺子！在我国 ， 逢年过节必吃饺子 ， 吃饺子这件事是不分地区的 。 过年不能回老家吃一顿妈妈包的饺子 ， 就不算过了年 。 万物皆可包 ， 酸菜馅饺子、白菜猪肉馅饺子等等 ， 不过最经典的还要当属韭菜馅饺子 。
【提拉米苏|分享凉拌韭菜面的制作方法，清爽可口】说到韭菜怎么做 ， 很多人第一想到的就是韭菜馅饺子 ， 之后就是韭菜摊鸡蛋 ， 更多关于韭菜的烹饪方法就不是很熟悉了 。 当去菜市场买韭菜 ， 也会被问：是不是包饺子啊？
韭菜是很滋补的食材 ， 不止是包饺子好吃 ， 韭菜的吃法也很多 。 韭菜并不如白菜、土豆等蔬菜出现在饭桌上的频率高 ， 是因为很多人不知道怎么做 。
不要再只会包韭菜馅的饺子了 ， 也不要再炒着吃了 。 凉拌韭菜面条爽滑可口 ， 赶紧做给家人尝一尝吧！
凉拌韭菜面的制作方法如下：
1、将韭菜清洗干净 ， 尤其要注重清洗根部 ， 控干水分后用菜刀将根部切除 ， 剩下的韭菜叶切成小段 ， 放进榨汁机中 ， 把韭菜榨成汁备用 。
2、准备适量的面粉 ， 加入小半勺的食用盐 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 分多次加入榨好的韭菜汁 ， 用筷子将面粉与韭菜汁搅拌成棉絮揉成团 。
3、把面团从盆中取出放在案板上再揉3分钟 ， 盖上锅盖或者保鲜膜 ， 静置半个小时 。
4、用擀面杖将面团擀成圆形的面皮 ， 不用太薄 ， 有一节手指的宽度也没关系 。
5、用菜刀将面皮切成宽度均匀的长条 ， 将面条放在一个干净的盘子里 ， 在面条的表面刷上一层食用油 ， 盖上保鲜膜 ， 静置20分钟 。
6、将大蒜剥皮 ， 切成蒜末 ， 将小葱洗干净控干水分切成葱花 ， 把蒜末和葱花放在一个干净的碗里备用 。
7、起锅烧油 ， 油冒白烟后关火 。 在放蒜末和葱花的碗里加入一勺干辣椒末和适量的白芝麻 ， 将热油倒入碗中 ， 用筷子快速搅拌均匀 ， 再放入适量的食用盐和白糖 ， 加半勺生抽和半勺耗油 ， 搅拌均匀备用 。
8、打开保鲜膜 ， 取出一个宽面条 ， 用手拽住面条的两边 ， 一边拉长一边摔打 ， 直到将宽面条扯成比较薄的长面条即可 。 重复这个操作 ， 将所有的宽面条都扯成长面条备用 。
9、在锅中加入适量的清水烧开 ， 水开加1勺食用盐 ， 将面条放入锅中煮熟 。
10、将煮熟的面条捞出 ， 放上自己喜欢的配菜 ， 淋上之前制作好的调料汁 ， 搅拌均匀就可以享受美味了 。
用这种方法做出来的面条会有韭菜的清爽和爽辣 ， 特别的爽口 。 做凉拌韭菜面和做普通的手擀面没有什么区别 ， 只需要提前榨好韭菜汁 。 因为用韭菜汁和面 ， 面条会是绿色的 ， 挑食的孩子会感觉有新鲜感 ， 也喜欢吃 。
做凉拌韭菜面 ， 发面条的时候一定要多涂油 ， 油少了面条就会粘在一起 。
制作美食也会是一件很快乐的事情 ， 任何不起眼的食材 ， 通过用心的烹饪都会变成美食 。 享受美食 ， 享受烹饪 ， 享受人生！
大家觉得这么做的面条会更有食欲吗？
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