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【皮蛋|秋天，猪肉牛肉靠边站，多吃它，鲜美又好吃，随手一炒，太香了！】导语：秋天 ， 猪肉牛肉靠边站 ， 多吃它 ， 鲜美又好吃 ， 随手一炒 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~大家好 ， 我是晓峰 。
开海啦~开海啦！盼望着盼望着 ， 为期4个月的休渔期终于结束了！海鲜市场又热闹了起来 ， 终于又可以实现海鲜自由了 ， 很多朋友为了吃得新鲜 ， 更是直接跑到了码头去采购海鲜 ， 鱼、虾、蟹们经过几个月的休养生息 ， 个个不只是肥美 ， 那更叫一个“鲜”！来到码头 ， 不需要精挑细选 ， 随便买上两斤海鱼、爬虾再加上几个梭子蟹 ， 回家简单一做就是一顿海鲜大餐 ， 真的是“舌尖上的大海”！刚出锅 ， 就会让你的哈喇子忍不住流下来 ， 实在是太鲜了！
当然 ， 此时的鲍鱼也是最为肥美的 ， 个个又大又肥 ， 味道鲜美！鲍鱼虽然名为鱼 ， 但它并不是鱼 ， 是螺类的一种 ， 因其形状长得像人的耳朵 ， 因此也被称为“海耳” 。 鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” 。
鲍鱼做法也是多种多样 ， 可以蒸着吃、红烧吃 ， 我更喜欢的是这种做法 ， 简单又好吃 ， 随手一炒就上桌 ， 又香又解馋！
1.先取一个小勺子从鲍鱼壳的小豁口的一端插入 ， 轻轻地将鲍鱼肉和壳相连的地方切断 ， 取下鲍鱼肉 。 取下的鲍鱼肉去掉内脏 ， 鲍鱼的牙齿也去掉不要 。
然后再将鲍鱼肉放入盆中 ， 加入一匙食盐和一勺淀粉 ， 搅拌均匀后搓洗片刻 ， 将鲍鱼表面的黏液和寄生藻类搓洗掉 ， 然后再用清水冲洗干净 ， 经过这样处理后的鲍鱼腥味较轻 。
2.清洗干净后的鲍鱼切成薄片 ， 然后放入碗中 ， 加入一勺生抽、一勺蚝油 ， 适量的料酒和一匙淀粉 ， 搅拌均匀后腌制15分钟入味备用 。
鲍鱼肉切成片更入味 ， 而且炒的时候更易熟 ， 因为片较小也更适合孩子吃 ， 而且比起一口一个的吃法 ， 这样也更耐吃 。 毕竟鲍鱼不便宜 ， 如果吃几口就吃完了 ， 不够过瘾 。
3.然后我们再来准备一下配料：取一把木耳用温水泡发后 ， 再下锅焯水 ， 1分钟后捞出过凉 ， 然后撕成小块备用；洋葱一半切成洋葱丝备用 ， 一棵大葱斜着切成葱段备用 。
4.然后起锅加入适量的油 ， 油温5~6成热的时候先倒入鲍鱼片翻炒 ， 大约翻炒2分钟后再放入木耳、葱段和洋葱丝继续翻炒 ， 炒至洋葱断生后加入一匙食盐调味 ， 大火翻炒均匀后 ， 就可以关火出锅装盘了 ， 又鲜又香又下饭！
鲍鱼这样做鲜香多汁 ， 就着大米饭吃解馋又下饭 ， 随手一炒 ， 太香了！
我是晓峰 ， 一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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