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导语：入秋后 ， 菜场看到它别犹豫 ， 调理身体去杂质 ， 堪称人体清道夫 ， 这样做鲜香滑嫩无腥味 ， 不懂可惜了
猪血是市场中价格实惠的健康食品 ， 猪血富含很多微量元素 ， 如蛋白质、铁、锌、钴等含量很高 ， 而脂肪含量则很低 ， 因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效 ， 其排毒功效更是有名 。 猪血中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。 猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害 ， 猪血中的蛋白质经胃酸分解后 ， 可产生一种消毒及润肠的物质 ， 这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 然后将这些有害物排出 ， 堪称人体的“清道夫” 。 猪血中营养成分比较丰富 ， 其中含有蛋白质、氨基酸、胆固醇以及适量的矿物质、维生素成分 ， 这些营养元素都属于人体不可缺少的营养物质 ， 适当食用可以补充人体所需的营养 。 可是炒猪血很多人做错了 ， 导致炒出来的猪血又腥又柴 ， 不好吃 ， 今天分享一个炒猪血鲜香滑嫩无腥味的做法 ， 一起看看吧 。
所需材料：猪血、韭菜、生姜、小葱、食用油、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油
【青椒|入秋后，猪肉牛肉靠边站，看到它别犹豫，被称“人体清道夫”！】具体方法：
1、首先将购买回来猪血放入碗中 ， 加入适量的清水清洗一遍 。 洗净后将猪血控水取出 ， 然后将猪血放案板上切成小片 ， 装入盘中备用 。 适量洗净的小葱放案板上切成葱段 ， 再将洗净的生姜切成片 ， 全部放入盘中备用 。
2、取适量的韭菜先摘去已经腐烂干涩的部分 ， 接下来将摘好的韭菜放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 将韭菜表面还残留的土渍清洗干净 。 然后将洗净的韭菜控水捞出 ， 放在案板上将去根部 ， 然后再切成小段放入盘中备用 。 准备适量的蒜瓣先剥去外皮 ， 然后放按上切成蒜片 ， 接下来再将洗净的生姜先切片 ， 然后切成姜丝放入盘中 ， 盘中再放适量的干辣椒备用 。
3、另取一碗放入适量的食用盐、白糖、生抽、蚝油 ， 再加入适量的清水 ， 先用筷子将调味料充分的搅拌均匀备用 。 锅中加入适量的清水 ， 接下来将猪血冷水放入锅中 ， 将切好的葱段和姜片全部导入锅中 ， 先将猪血焯烫三分钟 。 猪血经过焯烫以后口感会更加的滑嫩 ， 还能够将猪血的腥味去除 。 三分钟以后关火 ， 将猪血先控干水分捞出 ， 放入盘中备用 。
4、锅中大火烧干水汽 ， 然后倒入适量食用油 ， 油热将姜丝、蒜片、干辣椒放入锅中 ， 转小火翻炒一会 ， 将配料炒香 。 接下来再将焯汤好的煮学倒入锅中 ， 继续翻炒一分钟 ， 然后再将搅拌好的料汁也倒入锅中翻炒一下 ， 将猪血炒制入味 。 最后将切好的韭菜段全部倒入锅中 ， 开大火将韭菜炒至断生 ， 翻炒一分钟以后关火 ， 将猪血盛出装入盘中 。
一道美味的韭菜炒猪血就做好啦 。 吃起来鲜香滑嫩 ， 不柴无腥味 。 喜欢就试试吧 。
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