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白切鸡是流行于两广一带的特色美食 ， 通过浸烫的方式烹饪而成 ， 最大可能保持鸡肉的鲜嫩 ， 原汁原味 。
白切鸡的特点 ， 皮黄肉白 ， 肥嫩鲜美 ， 是两广地区酒席上不可缺少的美味佳肴 ， 招待重要客人都会上这道菜 。
白切鸡的做法并不复杂 ， 首先要选择合适的鸡来做白切鸡 ， 散养的三黄鸡 ， 一年以上的小母鸡或者是阉鸡 。
选择合适的鸡 ， 做出来的白切鸡才会好吃 ， 把鸡清洗干净 ， 锅内煮开水 ， 把鸡放进沸水中浸上七八秒 ， 再放入凉水中定型 ， 这样的操作会让鸡皮更加有韧劲 ， 不容易在制作的过程中 ， 出现鸡皮破损的状况 。
随后把整个的鸡放入80度的开水中浸泡半小时左右 ， 时间根据鸡的大小 ， 如果鸡很小的话 ， 20分钟即可 ， 鸡大一点则需要四十分钟 。
做好的白切鸡 ， 肉刚刚熟 ， 骨头上还带着血丝 ， 这样的火候是最合适的 ， 为了能把握好这个火候 ， 在烹饪过程中也是小心谨慎 ， 尽量不要出错 ， 否则的话很容易前功尽弃 。
一男子为头次上门的女朋友做白切鸡 ， 男子是一名美食爱好者 ， 靠着自己高超的厨艺追到现在的女友 ， 女朋友很喜欢吃白切鸡 ， 总是抱怨店里卖的不好吃 。
【白切鸡|男子头次上门的女朋友做白切鸡，只顾着聊天，打开锅时发现鸡没了】男子费了很大劲买来了一只三斤左右的小母鸡 ， 用它来做白切鸡最合适不过了 。 他信心满满 ， 希望女朋友在尝到他的手艺后 ， 两个人的感情能更进一步 。
男子把前期工作全部顺利完成 ， 只剩下把鸡放在80度的水中焖上半个小时 ， 却忘了关火 ， 只顾着跟女朋友聊天了 ， 两个人从童年经历 ， 聊到未来生活 ， 越聊觉得三观越契合 ， 忘了时间 。
等男子想起锅里还焖着鸡的时候 ， 打开锅 ， 才发现鸡没有了 ， 好好的一只完整的鸡 ， 已经变成了一堆炭灰 。
有不少人在平常生活中 ， 出现过这样的失误 ， 只可惜 ， 在这个关键时刻 ， 出现这样的失误 ， 让男子耿耿于怀 ， 本来想露一手 ， 却出了糗 。
至于女孩子最终有没有吃上男子做的白切鸡 ， 不得而知 ， 即便吃不到 ， 估计女孩子不会因为这点小事 ， 跟他分手 ， 只是会对这第一次上门 ， 印象深刻 。
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