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大白菜和五花肉 , 是我们日常饮食中最常见的食材 。 大白菜营养丰富 , 菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍 , 外层脱落的菜叶尚可作饲料 , 具有一定的药用价值 。 五花肉连皮而烹 , 肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮 , 让个中生发不同风味变化 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 , 如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。
两种最常见最朴素的食材结合在一起会有什么样的味道?今天就来给大家分享五花肉炒白菜 , 回忆一下小时候妈妈做这道菜的味道 。
食材和调味料:
1、大白菜一棵洗净备用
2、准备半斤洗净的五花肉备用
3、青红椒段、蒜末、蒜叶、生抽、蚝油、盐、鸡精
大白菜炒五花肉的做法:
首先大白菜去头去尾 , 拦腰斩断 , 把白菜梗切成细条备用
五花肉切成片状 , 不放油放入热锅里煸炒出油脂 , 放入青红椒、蒜末爆香
爆香以后 , 放入白菜条 , 翻炒至断生
放入生抽、蚝油、盐、鸡精 , 再放入蒜叶 , 最后大火翻炒均匀即可
好了 , 一道色泽鲜亮香辣可口的五花肉炒白菜就出锅了 , 是不是感觉像小时候妈妈烹饪出来的味道 , 如果你也喜欢的话就按照老康的做法做给家人品尝一下吧 , 绝对下饭呦 。
老康小提示:
1、白菜梗比较厚切成丝爆炒比白菜叶口感要好;
【五花肉|大白菜和五花肉,简单的食材,烹饪出最朴素的家常味道】2、五花肉不放油完全靠五花肉煸炒出的油脂炒菜 , 少油更健康 。
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