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虽说晚餐不能吃太饱 ， 但是只要有时间 ， 晚餐还是要用心做 。 毕竟一家人白天都在外各忙各的 ， 晚上有时间坐在一起 ， 不需要赶时间 ， 不用想工作 ， 安安静静吃个饭 ， 这样的场景还是很温馨的 。
晒一晒我家的晚餐 ， 3个炒菜1个汤 ， 家常食材家常做法 。 荤素都有 ， 营养搭配 ， 但是少油少盐 ， 晚餐吃没负担 。 用到的也都是一些应季食材 ， 做法分享给大家 。
一 ， 肉末茄子
1 ， 茄子去皮洗净 ， 切成条 。 猪肉洗净 ， 剁成肉末 。
2 ， 热锅倒油（油量和平时炒菜差不多就好） ， 将茄子倒进来 ， 中火煸炒 ， 炒掉多余的水分 。 再将茄子炒熟 ， 盛出备用 。
3 ， 锅中再加少许油 ， 倒入肉末 ， 大火将肉末炒至微黄 。 然后放一勺豆瓣酱炒出红油 ， 再放入葱姜蒜炒出香味 。
4 ， 将炒熟的茄子倒进来 ， 大火翻炒均匀 。 再加盐、2勺白糖、1勺生抽、1/3勺老抽、2勺香醋、少许鸡精调味 ， 大火翻炒均匀 。
5 ， 最后再淋入少许水淀粉勾芡 ， 大火收汁至自己喜欢的状态即可出锅 。
二 ， 冬瓜烧豆腐泡
1 ， 冬瓜去皮洗净 ， 切成小块 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入葱、姜小火炒香 。
3 ， 倒入冬瓜 ， 先大火翻炒几下 ， 然后加半勺老抽、1勺生抽炒至上色 。
4 ， 加入半碗清水 ， 大火烧开后放入豆腐泡 ， 转中小火将冬瓜炖熟 。
5 ， 最后加盐、白糖、蚝油、鸡精调味就好了 。 入味又多汁 ， 鲜香却不油腻 ， 很好吃 。
【茄子|一家三口的晚餐，3个炒菜1个汤，家常做法家常味，好做好吃】三 ， 蒜香苔菜
1 ， 苔菜洗净 ， 切成段 。 再准备几瓣大蒜 ， 剁碎 。
2 ， 热锅凉油 ， 倒入蒜末 ， 大火炒出蒜香味 。
3 ， 倒入苔菜 ， 大火快速翻炒 。
4 ， 苔菜断生 ， 加盐调味即可 。 这道菜做法简单又快手 ， 清爽脆嫩 ， 很适合晚餐吃 。
四 ， 玉米排骨汤
1 ， 新鲜的排骨洗净 ， 然后凉水下锅 ， 大火煮开后撇去表面的浮沫 ， 煮2分钟捞出 ， 再用清水冲洗干净 。
2 ， 砂锅中加清水煮开 ， 将处理好的排骨放进来 ， 再加几个姜片去腥 。 大火煮开后转小火 ， 炖一个小时 。
3 ， 一个小时后排骨基本上已经熟了 ， 这时放入新鲜的玉米段 ， 再煮10~15分钟 。
4 ， 最后只加少许盐调味就可以了 。 排骨软烂 ， 玉米清甜 ， 食材本身的味道 ， 鲜香又滋润 ， 只加盐调味就很好吃 。
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