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大家好!欢迎来到小光开饭啦 , 关注我每天分享一道家常美食的做法 。
昨天去朋友家聚餐 , 我吃到了一道让我震惊的皮蛋做法 , 我一开始还以为她又给我做了什么黑暗料理 , 尝试过味道之后 , 真的是越吃越上头 , 根本停不下来啊 , 后来我询问了她具体做法 , 这里我就分享给大家 。
大家都知道皮蛋一般都是用来煮粥或者是凉拌 , 今天这个做法是用炒的方式来做的 , 加上全世界最好吃的香菜搭配在一起 , 吃过一次保证你就会念念不忘 , 真的是下酒又下饭 , 快来看看我是怎么做的吧 。
【香菜炒皮蛋】
【食材】:皮蛋 , 香菜
【配料】:大蒜 , 小米椒
【调料】:生抽 , 蚝油 , 胡椒粉
— —【开始制作】— —
步骤①:首先我们来处理皮蛋 , 把买回来的皮蛋放到水里煮10分钟 , 也可以用蒸的方式 , 这个看个人喜欢 , 接着捞出来放凉后剥去外壳 , 切成小块 。 (皮蛋煮或蒸不仅可以杀菌 , 还有一个主要作用是让蛋液凝固 , 比较好切)
步骤②:香菜一大把清洗干净后切去根部 , 然后改刀切成小段备用 。 (这里强烈建议大家多准备点香菜 , 我一个人吃 , 用了4个皮蛋搭配了5块钱的香菜)
步骤③:配料准备几瓣大蒜切片 , 小米椒切成圈 , 就这两样配料就够了 , 不需要多余的其他配料 , 调料也是非常简单 , 只需用到生抽 , 蚝油和胡椒粉 。 (不吃辣的小伙伴可以不放小米辣哦)
步骤④:锅里倒油 , 油热后放蒜片和小米椒翻炒 , 炒出香味后再加入皮蛋继续翻炒个1分钟 , 这时候关小火 , 再加入一勺生抽 , 一勺蚝油 , 适量胡椒粉稍微翻炒几下化开调料 。
步骤⑤:最后我们在加入香菜 , 加入香菜后要开大火快速翻炒 , 把香菜翻炒至断生就可以出锅装盘了 。
一道色香味俱全的“香菜炒皮蛋”就做好了 , 闻着香味扑鼻 , 看着垂涎三尺 , 越吃越想吃 , 强烈推荐大家要试试 , 这个做法也简单易学 , 喜欢就收藏起来试试吧 。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后 , 把所有的食材和配料都准备好 , 处理好再上锅制作 , 这样再做的时候就不会手忙脚乱了 。
【结语】
我是小光开饭啦 , 一个爱做饭的30岁小叔 , 如果你看完本文有帮助或觉得喜欢 , 记得点击红色+号关注我 , 我每天都会为你更新美食知识和技巧 , 我的主页也有视频版教程 , 如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动 , 再次感谢大家的观看!
【菠萝包|皮蛋和香菜的新做法,我家隔三岔五就吃一次,开胃下饭又营养】本文由小光开饭啦原创 , 欢迎关注 , 带你一起长知识!
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