腌制调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水、淀粉
具体做法：1、腌制肉片：肉片切薄 ， 放适量盐、鸡精、胡椒粉、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、适量水淀粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟；
2、把准备好的青菜全部洗净备用；
3、锅中无油 ， 倒入花椒、辣椒炒香盛出；
4、锅中加油 ， 油热加入姜片、1勺豆瓣酱、1小坨火锅料焯出红油 。 然后加入清水煮开 ， 水开后再煮两分钟捞出料渣；
5、再往汤底料中加入盐、糖、胡椒粉少许、生抽蚝油各1勺搅拌均匀煮30s；
6、接着再下青菜、千层等配菜煮熟捞出放入盘中 ， 然后下肉片煮熟捞出盖在青菜上；
【辣椒|推荐5道迷倒上亿人的家常菜，开胃又爽口，美味营养，上桌抢着吃】7、最后加入熟芝麻、辣椒粉、干辣椒、蒜末、干辣椒 。 倒入热油 ， 撒上葱花香菜即可出锅啦！
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