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夏日炎炎 ， 凉拌菜绝对是餐桌上不可或缺的佳肴 。 今天给大家分享夏日必备的8款凉拌菜 ， 做法简单 ， 爽口开胃 ， 学会能吃一夏天 。
凉拌菜花菜花一般都是炒着吃或者做干锅菜花 ， 今天和大家分享点不一样的吃法 ， 凉拌菜花 ， 夏季爽口小凉菜不容错过哦 。
食材：菜花、小米辣、蒜、干红辣椒、盐、白醋、生抽、白糖
做法：
1、菜花掰成小朵 ， 洗净 ， 锅中烧开水放入菜花 ， 焯至断生盛出 ， 浸泡凉水 ， 冷却后沥干水分装盘备用
2、蒜切薄片、小米辣切小粒放入菜花中 ， 加少许食盐、生抽、白醋和白糖；
3、锅中热油 ， 放入干红辣椒段炸香后浇在菜花上 ， 搅拌均匀即可 。 一道爽脆微辣 ， 夏日必备的凉拌菜花就做好了 ， 味道口感都很绝哦
凉拌花生米食材:花生米 ， 胡萝卜切丁 ， 芹菜切小段、花椒 ， 八角 ， 葱段 ， 姜片、大蒜 ， 干辣椒 ， 香油 ， 白糖
做法：
1、花生米冷水下锅 ， 加葱 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 多放点盐 ， 开锅煮二十分钟 ， 关火再焖二十分钟左右（喜欢吃烂一点口感的 ， 可以煮久一点焖久一点）
2、干辣椒段淋热油备用 ， 蒜臼子里放盐 ， 放大蒜 ， 捣成蒜泥备用
3、水开加少许食用油 ， 少许盐 ， 把芹菜胡萝卜放进去 ， 水开焯十五秒左右 ， 捞出过凉水
4、把花生米 ， 芹菜 ， 胡萝卜放大盘里 ， 把蒜泥倒进去 ， 把辣椒油倒进去 ， 多淋点香油 ， 加少许白糖提鲜 ， 拌匀就可以啦
5、夏天吃点凉拌菜很清爽 ， 也很开胃 ， 治愈夏天的没胃口 ， 当做下酒菜也是非常OK的~这道菜重点是 ， 蒜泥和香油 ， 要多放 ， 用我妈的话说就是 ， 出味~
凉拌金针菇菠菜食材：金针菇:150克、菠菜:6棵、酱汁配比：高汤300毫升 ， 酱油30毫升 ， 味淋30毫升、木鱼花适量、盐少许
做法：
1、菠菜去根洗干净 ， 金针菇去根洗干净 。 酱汁把高汤、酱油、味淋倒进锅里 ， 煮沸关火 ， 冷却备用 。
2、另烧一锅水 ， 放入少许盐 ， 手持菠菜 ， 先将菠菜根部煮15~20秒 ， 然后把菜叶也放进锅里整体再煮30秒 。 快速捞出冲凉 。 然后将菠菜拧干 。
3、取一只碗 ， 把拧好的菠菜放到碗里 ， 倒入适量冷却好的酱汁 ， 让菠菜浸泡在酱汁里 。 再烧开一锅水 ， 倒入金针菇 ， 煮熟金针菇后捞出 ， 冲凉沥干水分 。 此时把3的菠菜拿出来再拧干 。
4、取一只深碗 ， 放入拧好的菠菜和沥干的金针菇 ， 将剩余的酱汁都倒进去 ， 浸泡30分钟以上 。 取出菠菜和金针菇 ， 沥干酱汁 ， 菠菜切成适合吃的大小 ， 摆盘 ， 淋上一点酱汁 ， 撒上木鱼花即可 。 一份超级简单爽口的日式拌菜 ， 吃饭的时候配上这么一份小菜超好吃 。
凉拌土豆丝食材：土豆2个350克、胡萝卜80克 ， 青椒1个50克 ， 小米椒3个 ， 红干辣椒丝一小撮
调料：玉米油35克 ， 蚝油10克 ， 食盐5克、白醋5克 ， 花椒油5克、芝麻油5克 ， 白糖3克、蘑菇精3克 ， 白芝麻适量
做法：
1、土豆 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 切成粗细均匀的细丝；我是用刨丝机刨的 ， 效果很好非常细 ， 青椒也切成细丝
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