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用脚踩出来的美食 ， 你敢吃吗？千万别着急嫌弃 ， 说不定你就吃过第一种 葡萄酒葡萄美酒夜光杯 ， 这么高雅的饮品 ， 你肯定想不到能和脚搭上关系 。 虽然现在为了提高效率和节省人工 ， 葡萄酒一般都是用机器酿造了 。 但传统的葡萄酒酿造方式 ， 还都是用脚去踩的 。 而且越高端的葡萄酒 ， 采用这种传统酿造方法来酿造的越多 。 用脚来踩压葡萄 ， 可以充分地将汁液取出 ， 而且还不易把葡萄籽踩碎 ， 也不会使葡萄皮过于干瘪而留下残渣 。 据说 ， 当葡萄在不接触金属制品时酿出来的酒 ， 口感更香甜 。
葡萄酒
第二种 乌冬面说起乌冬面 ， 还有不知道的吗？它是日本最具代表性的特色面食之一 ， 在很多日料餐厅里也是不可缺少的一部分 。 乌冬面的传统制作方法 ， 也是会用到脚踩 ， 这样才能做出非常有筋道的面 。 揉好的面团放入袋子里 ， 然后脱掉鞋子 ， 用脚后跟去踩 ， 踩扁了拿出来折叠 ， 然后再踩 ， 如此反复2-3次 。 一份好吃的乌冬面 ， 面条的韧性占一大部分 ， 因为手的力道不足 ， 用脚踩才能揉出想要的筋度 。
乌冬面
第三种 食盐盐是我们每天厨房里必不可少的调味品 ， 但很多人不知道 ， 食盐的古法制作都是工人的脚踩出来的 ， 这种方法延续了很多年 ， 直到后来有了雨鞋和机械化 。 有人曾调侃 ， 真是吃了大半辈子的脚汗 。 虽然盐的制作过程工序很多 ， 但不可缺少的过程就是要晾晒 ， 而且还需要不停的去翻动 ， 在没有实现机械化时 ， 当然还是需要工人用脚去操作 。 由湿变干 ， 由粗变细 ， 经过加工 ， 才能成为我们现在所吃的洁白色食用盐 。
盐 食
第四种 榨菜一碗白米粥 ， 搭配一小碟榨菜 ， 超级下饭 。 这么清脆爽口的下饭神菜 ， 深受很多人的喜爱 。 曾有人说 ， 榨菜的腌制过程也需要用脚踩 ， 才能有利于多余水份的排出 ， 方便腌制与保存 。 但是对于这个说法 ， 奇趣是不认可的 。 在非遗记载的榨菜制作技艺中 ， 榨菜的原身青菜头 ， 是搭架晾晒的 ， 需要经过15天左右风干后才下架切丝 ， 然后再晾晒再清洗 ， 最后放入木桶里 ， 盖上盖子 ， 借用杠杆原理进行人工压榨 ， 才排出的水分 。
榨菜
【鸡蛋|用脚踩出来的美食，先别着急嫌弃，说不定你就吃过】随着科技的发展 ， 以上四种食物的制作方式慢慢的也被淘汰了 。 作为古法加工食物的一种技艺 ， 奇趣觉得 ， 我们介意脚踩食物 ， 其实并不是这个动作 ， 而是这背后的卫生情况 ， 你们觉得呢 。 欢迎大家来评论区里讨论 。 奇趣嗑百科 ， 我是奇趣 ， 下期见啦 。
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