同时 ， 还能把肉里的一部分油先煮出来 ， 减少肉的脂肪总量 。 炒菜时 ， 等其他原料半熟时 ， 再把肉片扔下去 ， 一样很香 ， 不影响味道 ， 口感还会清爽很多 。
多放调味料
调味的时候 ， 不能仅仅依靠油来得到香味 ， 还可以多用一些浓味的调料 。 比如制作蘸汁时放些葱、姜、蒜、辣椒碎和芥末油；蒸炖肉类时放点香菇、蘑菇增鲜；烤箱烤鱼时放点孜然、小茴香、花椒粉；炖菜时放点大茴香(八角)、草果、丁香等 。 即便少放一半油 ， 味道也会很香 。
03减糖 ， 多吃“天然甜”
“三减三健”核心信息建议 ， 每人每天添加糖的摄入量最多不超过50克 ， 最好能控制在25克以下 。
添加糖指的是蔗糖(平时以白糖、红糖、冰糖的形式出现)、葡萄糖、果糖、糖浆等 ， 通常存在于软饮料、果汁、甜点、饼干、糖果、冰淇淋、蛋糕等 。 所以 ， 如果能戒掉这些食物 ， 添加糖的摄入量一定能大幅度降低 。
除此之外 ， 有些菜肴也是“含糖大户” 。 比如有些人喝粥要放糖；鱼香味的菜要放糖；红烧菜为了增鲜提色也要放糖 。 有人专门进行过测算 ， 餐馆中的一份红烧肉含糖40克左右、鱼香肉丝含糖30克左右、八宝饭含糖80克左右 。
日常家庭调味 ， 尽量不要养成加糖的习惯 ， 尤其是喝杂粮粥、银耳羹、红豆沙、绿豆汤、牛奶、豆浆、咖啡等饮品时 ， 一定要少放甚至不放糖 。 如果喜爱甜味 ， 可以用红枣、桂圆等天然甜味食物代替白糖等添加糖 。
【雪碧|“三减”从自家厨房开始！少点油盐糖，生活更健康】来源：生命时报
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