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鸡肉的做法有上百种 ， 本土的酸汤鸡、三七鸡、凉鸡等 ， 但是有一种做法的鸡肉 ， 你也许没有品尝过 ， 那就是“米浆鸡火锅” ， 当清甜的米浆遇上了生态土鸡肉 ， 养生与美味的独特碰撞造就了一锅独一无二的米浆鸡 。
位于江那北路的衡林酒家饭店推出的米浆鸡火锅 ， 米浆是这锅鸡肉的秘诀所在 。 选用上好的大米与糯米研磨成米浆 ， 再把白果、芝麻、花生、核桃等十多种坚果打碎 ， 加入米浆中研磨第二次 ， 最后用纱布过滤残渣 。 一锅白如奶、溢着米香的浆汁就制作完成 ， 米浆经过文火慢熬逐渐撒发出淡淡的清香 ， 加入番茄、洋葱、红枣、枸杞等养生食材 ， 这一锅看上去色彩鲜艳、赏心悦目 。
衡林酒家经理 田静雅
我们这个米浆鸡是拿5、6种米 ， 还有10多种坚果全部混合在一起打成的米浆 ， 然后配合的是生态鸡 。 在冬天特别是临近春节天气干燥 ， 米浆鸡有润燥的功效 。
在锅中下入生态鸡肉 ， 煮上十几分钟 ， 就能看到锅中雪白的米浆表面溢出的油脂 。 被米浆包围的鸡肉口感十分丰富 ， 入口是米浆的鲜甜 ， 接着是鸡肉的鲜嫩绵软 ， 每一口都有米浆从鸡肉里溢出来 ， 嫩滑香浓而不腻 。 再喝一碗米浆 ， 六分沫 ， 四分浆 ， 喝一口 ， 米沫绵密 ， 汁咸鲜 ， 回味却是坚果与大米淡淡的清甜 。 煮过鸡肉的米浆火锅 ， 用来涮菜也是好吃的 。 豆芽、青笋、白菜、豆腐……浸染了米浆的香味之后 ， 又是另一番风味 。
衡林酒家经理 田静雅
【年货|米浆鸡，没吃过？来砚山呀！】我们临近春节推出三种套餐：一种是98块钱的套餐（包含）1斤半的鸡和4个小菜；还有一个套餐198（包含）4斤鸡有8个小菜可以适合8-10人就餐；298的套餐可以12-14人吃 ， 提前预定赠送果盘我觉得比较实惠！
腾腾热气之下 ， 或吃肉 ， 或喝汤 ， 身边有好友 ， 自是疏阔自在的一晚 。 在临近春节前夕 ， 赶快约上三两好友来吃上一顿美味可口的米浆鸡火锅吧！把冬天的寒意退去 ， 留住火锅的暖意 。
砚山县融媒体中心记者：吴继香 张景春驰
新媒体编辑：唐玉美
一审：唐玉美 二审：王春梅 三审：邓维友
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