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八爪美食家今天分享的是家常小炒牛肉 ， 快过年了 ， 朋友来家里做客喝两杯必不可少 ， 自己动手做起来吧 。
用料
【南瓜|佐酒小菜，家常小炒牛肉，简单好吃易做】牛肉300克
尖椒2个
葱姜蒜若干
蚝油1勺
淀粉1勺
料酒2勺
酱油2勺
盐2克
调料粉1勺
香油1勺
做法
牛肉横纹切薄片放料酒 ， 淀粉 ， 一勺油搅匀 ， 待用
尖椒 ， 葱姜蒜切好备用
20分钟后 ， 放入蚝油 ， 搅匀
油热 ， 下牛肉片
用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色
另起一锅 ， 油烧热 ， 放入调料粉出香味后 ， 放入葱姜蒜爆锅
炒香后倒入酱油爆香
加入尖椒翻炒至出香味
下入牛肉片
大火不停翻炒至上色 ， 加入盐
出锅前淋入香油
出锅 ， 装盘
超下饭的青椒火腿炒蛋
用料
大青椒2个
鸡蛋2个
火腿肠1根
做法
青椒切滚刀（这样可以去掉中间的籽）
蒜头排扁切片 ， 火腿肠切片备用
锅中放少许油 ， 油热后改小火 ， 打入2颗鸡蛋 ， 炒成蛋花盛出备用
锅中再倒入适量油煎一下火腿肠
火腿肠煎好后也盛出来 ， 关火 ， 然后用锅里剩下的油以及油的余温把大蒜炒香 ， 再开火 ， 马上把青椒倒入翻炒至6分熟 ， 加入一点点盐 ， 耗油 ， 生抽 ， 鸡粉继续翻炒半分钟左右 ， 然后倒入火腿肠和鸡蛋翻炒均匀就可以了
简单下饭的青椒火腿炒蛋就完成啦
爆八爪鱼
用料
洋葱1个
八爪鱼250
姜3片
蚝油3勺
酱油2勺
糖20克
醋2勺
小葱2根
油20克
爆八爪鱼的做法
八爪鱼解冻 ， 洗净控干水分 ， 干锅干锅干锅（这是重点）大火下八爪鱼 ， 加入两勺醋 ， 煸出多余水份 ， 起锅控水备用 。 这一步两三分钟 ， 主要去腥控水 。
热锅冷油 ， 中火下洋葱 ， 姜爆香 。
下八爪鱼快速翻炒均匀
先加入老抽调色 ， 再放：鸡精、糖 ， 生抽 ， 蚝油调味 。 调料翻炒均匀后就可以离火起锅 。
点缀上芝麻小葱就可以吃了 。 喜欢的给八爪美食家点个赞加个关注呗 ， 每天分享家常小菜 。
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