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快手下饭菜 ， 米饭杀手！！
用料：鸡胸肉或鸡腿肉1块、黄瓜1根、花生米两把、胡萝卜1根、葱姜蒜适量
鸡肉切丁 ， 加一调羹淀粉和葱花姜末料酒 ， 抓拌腌制十五分钟
准备配菜：黄瓜、胡萝卜切小丁 ， 花生米炸熟备用
热锅凉油 ， 滑入切好的肉丁 ， 炒至断生后捞出
另起锅烧油 ， 下葱花蒜末爆香 。 下胡萝卜丁 ， 炒至断生 ， 一定要多炒会胡萝卜 ， 目的是为了让溶脂性的胡萝卜素和维生素充分溶出
油变橙黄说明胡萝卜OK了 ， 下入黄瓜和之前炒好的鸡丁翻滚几下（这步时间不宜长 ， 因为我喜欢黄瓜保留点清甜味 ， 成菜的口味层次会更丰富）
料汁的配方如下：
半勺淀粉、2.5克盐（半可乐瓶盖）、2.5勺白糖、1.5勺白糖、1.5勺香醋（老陈醋适当减量 ， 因为太酸了）、两勺生抽、几滴香油、一勺蚝油、适量鸡精味精、一勺番茄沙司、葱花、适量水
料汁可根据个人口味酌情增减用量
倒入料汁 ， 略炖一会 ， 汤汁大体收干时常常咸淡 ， 微调口味 ， 最后加入酥脆的花生
盛盘出锅！开饭！！
这道菜是妥妥的下饭神器 ， 就米饭和馒头都很可
炸花生时微量油即可 ， 花生本身油脂大 ， 小火慢煎 ， 勤翻动 ， 听到哔啵声赶紧关火 ， 利用余温焙熟花生即可
【米饭|米饭杀手：不输饭店的宫保鸡丁（酸甜不辣版）】喜欢用汤汁泡饭或者馒头沾汤汁的友友们 ， 调制料汁的时候可以适量多加一些水 ， 勾芡勾得薄一点就可以了
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