【羊肉|炸带鱼的做法，特别的简单，吃法却不止一种相当美味】
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其实说起来北方的年夜饭还有一道菜是非常美味的 ， 那就是炸带鱼 ， 这道菜既可以直接吃 ， 也可以弄些汤汁儿的带鱼当中去吃 ， 特别的美味 ， 吃法众多 。 那我们就来看一下带鱼是如何炸的吧!先我们需要准备一些深海带鱼 ， 然后用剪刀将鱼鳍剪掉 ， 鱼头剪掉 ， 再将鱼肚给开膛破肚掏出来 ， 然后用清水多清洗几遍 ， 直到再也洗不出来太多余的颜色 。 之后就可以将带鱼切或剪刀剪成带鱼段 ， 不要太长 ， 一分米左右就可以 ， 带鱼想要炸的有味儿 ， 那么就需要提前腌制一段时间!
首先准备葱 ， 姜以及各种香料 ， 将香料放入一个盆中倒入滚烫的开水 ， 把香料的味儿给泡出来 ， 然后再将葱姜切成相应的段或片 ， 与带鱼段儿给在一起腌制 。 不要忘记撒入些许的盐 ， 只有这样腌制出来的带鱼 ， 才可以入味儿 ， 然后再用调料水去进行腌制 ， 腌制上几个小时就可以了 。 在炸带鱼之前需要给带鱼的身上裹上一层面粉 ， 所以我们需要提前在盘中要入一些面粉以及淀粉均匀搅拌 ， 再加入一些调味料 ， 使其上味!
接下来就是给冷锅中倒入大量的油 ， 油温大概6成热的时候 ， 用筷子放入锅中锅底会冒泡的时候 ， 就可以将裹满面粉糊的带鱼放进锅中去进行油炸了 。 炸制的过程当中不需要翻得太过勤快 ， 感觉一边已经固定 ， 并且已经有些变色 ， 就可以用工具帮忙把带鱼翻过来 ， 直达到两面都金黄飘起来说明鱼就已经熟了 。
将所有的带鱼都炸好之后 ， 捞出控干油份备用 ， 如果是现吃的话 ， 刚刚打出来的 ， 带鱼外表酥脆 ， 内里肉质鲜美 ， 咸香特别适合下酒 。 如果是在年夜饭上吃的话 ， 可以给它收些汤汁 ， 自己喜欢的口味以及葱花、姜丝、还有香菜等等 ， 收些汤汁浇在带鱼段上 ， 这样吃起来更加味道不同 ， 特别美味 。
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