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每年到了腊八节这一天 ， 每家都会煮上一锅香甜的腊八粥 ， 腌上一坛翠绿爽口的腊八蒜 ， 一家人围坐在一起享受这一刻的温暖 。
腊八粥的由来
腊八粥也被叫做“七宝五味粥” ， 中国喝腊八粥的历史悠久 。 关于腊八粥的由来有很多版本 ， 其中一个版本就是：相传 ， 当年朱元璋在牢里受难 ， 饥寒交迫的朱元璋便从牢里的洞中找出来了一些绿豆、大米、花生等七八种五谷杂粮 。 他便把这些五谷杂粮放在一个锅里 ， 熬成了粥 。 后来等朱元璋做了皇帝后 ， 为了怀念自己亲自做的粥 ， 便把那一锅杂粮粥称为“腊八粥” ， 从而把那一天定为“腊八节” 。
老传统熬腊八粥用什么食材
现在熬煮腊八粥的食材丰富 ， 大家都是想放什么就放什么 ， 不同地区的做法和用料还都不同 。 而一碗传统的腊八粥则是需要5类食材 ， 寓意“五行俱全” 。 这里的五行是指的金木水火土种各个颜色 ， 汇聚了一年四季的食材 。 这五类食材一类都不能少 ， 老传统别丢 。
第一谷类：如大米、糯米、薏米、小米、黑米等;
第二豆类：如绿豆、赤小豆、芸豆、红豆、 扁豆等;
第三坚果类：如核桃、莲子、花生、板栗、松子等;
第四药材类：如枸杞、百合、芡实等;
【食材|腊八节，熬腊八粥有讲究：这5样不能少，寓意“五福俱全”】第五果蔬类：如山药、红枣等;
这五类食材是腊八粥最基础的食材 ， 无论少哪一类 ， 腊八粥都不能算是完整的 。 同时这五类食材又寄托着人们对美好生活的向往 ， 花生寓意“长生长有”、莲子寓意“多子多福”、紫米寓意“紫气东来”等等 。
腊八粥
食材：黑米、赤豆、红枣、莲子、薏米、花生、红芸豆、绿豆、百合
1：提前一个晚上 ， 将赤豆、红芸豆和绿豆用水浸泡;
2：薏米、黑米和莲子淘洗干净 ， 放入碗中浸泡一个小时 ， 浸泡好的莲子剥出中间的芯;;
3：红枣、花生和百合 ， 冲洗干净即可;
4：准备一个砂锅 ， 放入足量的水 ， 锅中再放入浸泡好的豆类 ， 大火煮至沸腾 ， 再转小火慢炖30分钟;
5：随后将黑米和薏米放入锅中 ， 小火慢炖30分钟 ， 再放入红枣、花生、百合和莲子 ， 继续小火慢炖30分钟;
6：炖的时候要经常搅动锅底 ， 以免糊锅;
7：炖至锅中粥变浓稠即可 ， 喜欢吃甜的可以加入适量白糖或者红糖;
8：一锅香甜美味的腊八粥就做好了;
希望大家在腊八节都能喝上一碗暖心暖胃的腊八粥 ， 享受着一年来的丰收果实 ， 也期盼着来年的春暖花开 。
(橙子)
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