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我觉得 ， 冬天做饭真的可以偷懒 。 每当不知吃什么的时候 ， 我就想着煮一锅汤 ， 多种食材一锅出的那种 。 每人一碗汤 ， 不用炒菜了 ， 再来一个馒头 ， 简单省事 ， 好吃又管饱 。
虽然说有些汤做法看着差不多 ， 但是食材不同 ， 味道也就不一样了 。 今天做的这个鸡蛋汤 ， 也算是酸辣汤的一种 ， 因为搭配了蒜黄 ， 味道立马不同了 。 鲜香浓郁 ， 超级开胃 。 关键做法简单快手 ， 下班到家 ， 洗洗切切 ， 大火一煮 ， 十几分钟就上桌 。
开胃鸡蛋汤
【食材】猪肉、西红柿、木耳、蒜黄、香菜、葱、姜、老抽、生抽、米醋、盐、鸡精、香油
【具体做法】
1 ， 西红柿去皮 ， 切成薄片 。 木耳泡发 ， 摘洗干净后切成丝 。 猪肉一小块 ， 切成丝 。 再准备一些蒜黄和香菜 ， 洗净后切段 。
2 ， 鸡蛋打入碗中充分搅散 ， 淀粉加清水搅拌成水淀粉 。
3 ， 热锅倒入少许油 ， 油热后倒入肉丝 ， 大火炒干表面的水分 。
4 ， 加一点点老抽、葱末、姜丝 ， 大火炒至肉丝上色 ， 炒出香味 。
5 ， 把西红柿倒进来 ， 大火炒出西红柿的汤汁 。
6 ， 加入足量的开水 ， 再把木耳丝倒进来 ， 大火煮2分钟左右 。 再加盐、半勺生抽、多一点胡椒粉调味 ， 搅拌均匀 。
7 ， 保持锅里的汤呈沸腾状态 ， 淋入先前调好的水淀粉 ， 把汤调成自己喜欢的稠度 。
8 ， 接着再淋入鸡蛋液 。 如果喜欢鸡蛋花大一点 ， 淋入锅里的鸡蛋液就不要着急动它 ， 等有鸡蛋花漂起来了再用勺子沿着锅底推动 。 待所有的鸡蛋花全部漂起来 ， 就可以关火了 。
9 ， 准备一个大碗 ， 放入蒜黄、香菜、多一点米醋、少许香油和鸡精 。
10 ， 最后把煮好的汤倒入碗中 ， 香味立马扑鼻而来 。 一碗开胃鸡蛋汤就做好了 ， 酸酸辣辣 ， 超级开胃 。 一碗下肚 ， 浑身暖和 。
饭饭小贴士
1 ， 蒜黄和香菜主要用来提鲜 ， 一定不要放在汤里煮 ， 煮熟鲜味也就没有了 。
2 ， 蒜黄也可以换成青蒜苗 。
3 ， 根据自己的喜欢 ， 还可以搭配其它蔬菜 。
4 ， 这个汤主要突出酸辣味 ， 所以胡椒粉和醋相对多放一些 。
【羊肉面|太喜欢这个汤了，简单快手，十分钟端上桌，一碗下肚开胃又暖身】
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