壁渡剑毫采制工艺特点：
采摘：清时前后采摘全芽或一芽一叶初展的幼嫩芽叶 ， 保持鲜叶的鲜、匀、齐 ， 采回的鲜叶以6-8厘米厚度摊在干净通风处 。
杀青：在电炒锅内进行 ， 锅温120-130℃ ， 投叶量250克 ， 用手在锅中抛抖翻炒3-4分钟 ， 多抖少闷 ， 杀匀杀透 ， 叶色暗绿 ， 叶质柔软 ， 香气显露 ， 为杀青适度 ， 杀青全过程为4-5分钟 。
做形：做形是形成该茶外形的重要一环 ， 锅温先高后低 ， 由80℃逐渐降至40℃ ， 投叶量为120-150克左右 ， 先采用抖动炒方法散失部分水分 ， 便于做形 ， 然后采用抓、搭、捺、甩4种手法交替进行 ， 经6-8分钟使茶叶扁平挺直似剑 ， 茶叶含水量降至20%左右 ， 即进行摊晾 ， 摊在竹匾上 ， 时间约10分钟 。
烘焙：用烘笼 ， 木炭文火烘培 ， 温度约70℃ ， 烘至八成干下烘摊晾后再进行足烘 ， 中国翻动3~4次 ， 烘至茶叶足干 ， 含水量达5%～6%下烘 ， 密封贮藏 。
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