龙谷丽人茶的采制工艺极为讲究：一般于“清明”前后至“谷雨”期间 ， 采一芽一叶初展的肥壮芽头为原料 ， 并在采摘中做到五不采 ， 即：不采雨、露叶 ， 不采冻害芽叶 ， 不采病虫芽叶 ， 不采紫芽叶 ， 不采对夹叶 。 鲜叶原料按质量高低 ， 分为特级、1～3级四档 ， 特级原料芽头要占95%以上 ， 一级原料90%以上 ， 二级原料85%以上 ， 三级原料80%以上 。 采回的鲜叶原料通过“摊青、杀青、揉捻、整型、烘干”等五道工序 ， 精心制作而成 。 烘干后的茶叶要摊凉至室温 ， 方可密封贮藏 。
一、采摘
采摘是生产龙谷丽人名茶最重要的一关 ， 也称“原料关” 。 首要条件 ， 原料必须来自“无公害”茶园 。 一般在“清明”前后开始采摘至“谷雨”结束 ， 质量以清明前后的为最优 。 在采摘中必须做到五不采 ， 即：不采雨、露叶 ， 不采紫芽叶 ， 不采冻害芽叶 ， 不采病虫芽叶 ， 不采对夹叶 。 其采摘标准 ， 总的以一芽一叶初展为准 ， 特级全芽占95%以上 ， 一级占90%以上 ， 二级占85%以上 ， 三级占80%以上 。 采下的芽叶 ， 不可用塑料袋盛放 ， 不能紧压 ， 不受日晒 。
二、摊青
摊青是提高茶叶成品色、香、味的首道工序 ， 尤其是肥壮、有表面水的芽叶 ， 如摊青不足 ， 制成的干茶色暗 ， 香气熟闷 ， 滋味欠爽 ， 叶底暗绿 ， 影响品质 。 具体要求：
1、摊青场地要通风、干燥、清洁、不受阳光直射 ， 畜禽不能进 。
2、要用竹垫（簟）摊青：青叶不可直接摊在水泥地面上 ， 更不能摊放在泥地上 。
3、摊青厚度：视气温与空气干燥程度而定 ， 一般掌握在1～2厘米 ， 期间要翻拌1～2次 。
4、摊青程度和时间：当芽叶变软 ， 叶色变暗绿 ， 闻有芳香 ， 失水约30%左右时即为适度 ， 一般需6～10小时 。
三、杀青
一般在电炒锅（龙井锅）中进行 ， 也可利用微型6CST-30或40型滚筒杀青机杀青 。 具体操作是：
1、手工电炒锅杀青
①锅温：青叶下锅温度为180～200○C ， 以青叶下锅时有炒芝麻的爆声为适度 。
②投叶量：200～250克 ， 视炒制人的手掌大小而定 。
③吹风排气：青叶下锅抛炒约半分钟左右 ， 有水蒸汽逸升时 ， 用麦杆扇或电风扇加速排除蒸汽 ， 这是确保炒制龙谷丽人名茶色泽翠绿、香气清幽的特殊工艺 。
④杀青过程中的操作技术：开始以抖炒为主 ， 动作要轻、快、净、散 。 即手势要轻 ， 动作要快 ， 锅中茶叶捞得净 ， 手中茶叶下去要抖得散 。 具体操作是手指松开 ， 轻压青叶沿锅壁而上 ， 然后马上抖撒回锅底 ， 这样往复进行2～3分钟 ， 青气消失 ， 闻有茶香即可降温 ， 转向轻抓松扣理直茶条 ， 至触手感觉即可起锅簿摊散热 ， 全程约6～8分钟 。
2、滚筒杀青机杀青
起火后 ， 就要启动电机 ， 使滚筒转动 。 待进茶口空气温度达120～140○C ， 出茶口空气温度100○C左右时 ， 即可开始投叶 。 刚开始时要适当增加投叶量 ， 防止出现焦叶 ， 如杀青叶太嫩可以回杀一次 ， 随后均匀投叶 。 当达到杀青质量要求时 ， 要稳定投叶量和烧火温度 ， 使杀青质量保持一致 ， 达到杀透、杀匀的目的 。
为保证龙谷丽人名茶的翠绿色泽与清香味 ， 在开始投叶的同时 ， 开动出茶口的电风扇 ， 使出口的杀青叶迅速降温 ， 排除热气 ， 防止水闷气的产生与杀青叶变黄 。
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