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俗话说上有天堂 , 下有苏杭 。 苏州处处流露出江南的秀丽和清雅 。 自古以来 , 苏州就是江南地区的富庶之地 。 诞生了八大菜系中以格调高雅 , 秒契众口的苏菜 。
苏州的美食小吃也数不胜数 , 历经千百年来苏州人民的精工巧做 , 汇聚出了一道道玲珑有致小吃点心 。 有句民谣说得好 , 姑苏小吃名堂多 , 味道香甜软糯 。 在笔者看来 , 这就是对姑苏小吃的美味最好的印证 。
苏州人精致讲究 , 做出的小吃点心更是别具一番风味 。 接下来就让笔者为大家介绍几道有名的姑苏小吃 。 道道都是姑苏人民的心头爱 , 看看你吃过几道 。
奥灶面
奥灶面源自于清朝乾隆年间 , 乾隆下江南时吃到这碗面对其赞不绝口 , 赐名为奥灶面 。 这里面的灵魂便是它的汤底和浇头 。 汤是用中药 , 鸭架 , 鳝骨等食材长时间熬制而成 。 浇头的种类也丰富多样 , 有素浇 , 爆鱼 , 大排等等 。
大家吃的时候完全可以按照自己的口味添加浇头 。 成品看上去红润油亮 , 吃上去鲜咸适宜 , 十分美味 。 真恨不得让人把面汤一扫而光 。
苏式鲜肉月饼
苏轼鲜肉月饼是苏州 , 上海一道特别有名的小吃名点 。 每年中秋前后都能看到许多苏州人排着一条长长的队伍争相购买 。 它与其它派系月饼最大的不同就是它的面坯是手工制作的酥皮 , 里面包上鲜肉馅料煎制而成 。
苏式鲜肉月饼咬上一口满口掉渣 , 里面的鲜肉更是鲜美多汁 。 是一样来苏州游玩回家必不可少的伴手礼 。
绿豆汤
苏州人们都喜欢在炎炎夏日喝上一碗清凉爽口的绿豆汤 。 苏州绿豆汤和别的地方有很大的区别 。 它选用小粒绿豆微微炖煮一下 , 再加上薄荷糖水 , 红绿丝和葡萄干等食材 。 喝上去十分香甜爽口 , 而且小粒绿豆吃上去更加紧实 , 豆香四溢 。
如果夏日来苏州游玩 , 喝上一碗绿豆汤 , 顿时整个人透心凉 , 暑意全无 。
青团子
清明前后来苏州游玩踏青 , 便随处都可以闻到青团子的芳香味 。 青团子的面皮用艾草捣烂的汁水和上面粉制作而成 。 再裹上枣泥 , 豆沙 , 肉松等各种馅料蒸制而成 。 成品闻上去芳香四溢 , 吃上去更是软糯甜香十分美味 。 是一道既有颜又有味的小吃 。
桂花藕
桂花藕是一道外观雅致 , 食之美味的小吃 。 桂花藕的制作也极其精细 , 将莲藕两端切去 , 中间的孔洞填上糯米再用甜料汁炖煮 , 出锅再撒上些许桂花点缀 。 成品看上去晶莹剔透 , 吃上去也是软糯香甜 。
泡泡馄饨
泡泡馄饨以昆山征仪的最为出名 。 迄今为止已有两百余年的历史 。 泡泡馄饨因馄饨在汤汁中鼓如泡泡一般而得名 。 吃泡泡馄饨可千万不要心急 , 因为馄饨里面温度很高 , 得边吹边吃 。 吃上去鲜美无比 , 是一道既美味又经济的小吃 。
桂花鸡头米
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