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【气温升高，肝火旺！多吃5种“降火菜”，润燥去火，心情也变好了】
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大家好 ， 我是小橘！这段时间 ， 南方的天气是越来越热了 ， 中午那段时间能上升到30℃ 。 自然界的阳气变旺 ， 导致很多人的肝火也变得旺盛了 。
出现脾气急躁、眼睛上火、失眠多梦、干涩发痒等症状 。 一伸舌头 ， 看到舌头两边发红 ， 那你可能是肝火有点旺盛了 ， 这个时候呢 ， 别忘记多吃一些“降火菜” 。
当然 ， 中老年朋友们还应该 ， 注意保持良好的作息习惯 ， 避免熬夜 ， 以免对身体造成负担 。 适当的运动 ， 排出身体多余的热量和毒素 ， 促进新陈代谢 ， 对身体也有好处 。
那么 ， 哪些蔬菜可以清肝火呢？比如苦瓜、香椿、黄瓜、西红柿、芹菜等 。 气温升高 ， 肝火旺！建议中老年人：多吃5种“降火菜” ， 润燥去火 ， 心情也变好了！
第一种：凉拌苦瓜
食材准备：苦瓜、柠檬、红椒、大蒜、食盐、白糖、香醋、香油、凉白开
详细步骤：
1、苦瓜对半切开 ， 刮去里面的籽 ， 洗净后切成薄片 ， 再放入碗中 ， 加点白糖进去 ， 下手翻拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、柠檬削去外皮 ， 改刀切成细丝 ， 放入碗中 ， 再加1勺食盐 ， 倒入适量清水 ， 放一旁浸泡3分钟 ， 去除苦涩味 。
3、调个料汁 ， 碗中放入蒜末、白糖、香醋、柠檬汁、香油、凉白菜 ， 用勺子搅拌均匀 。
4、苦瓜腌制好后 ， 倒入适量的清水 ， 洗去多余的盐分 ， 再捞出来 ， 挤干多余的水分 ， 直接放入碗中备用 。
5、然后放入红椒丝、柠檬丝 ， 再倒入调好的料汁 ， 下手充分地抓拌均匀 ， 有时间的话 ， 可以多腌制几分钟 ， 让苦瓜更加入味 。
6、这样做出来的凉拌苦瓜 ， 清凉爽口 ， 没有加热 ， 里面的营养也不流失 ， 而且天气热了 ， 清凉又解暑 ， 做法非常简单 ， 喜欢的朋友赶快试试吧 。
第二种：凉拌香椿
食材准备：香椿、黄瓜、香菜、香葱、辣椒、大蒜、辣椒粉、白芝麻、陈醋、生抽、食盐、鸡精、白糖、蚝油
详细步骤：
1、香椿清洗干净 ， 切去比较老的根茎 ， 再改刀切成小段 ， 把根茎和叶子分开来切 ， 切好后装入盘中备用 。
2、黄瓜切去两头 ， 清洗干净后 ， 直接用刀背拍一拍 ， 再改刀切成小段 ， 切好后装入碗中 ， 再准备一点香菜段备用 。
3、锅中水开后 ， 先把香椿梗放进去 ， 焯水30秒左右 ， 再把香椿叶放进去 ， 继续焯水10秒钟左右 ， 然后捞出来 ， 控干水分 。
4、调个料汁 ， 碗中放入香葱、辣椒、蒜末、辣椒粉、白芝麻 ， 淋入热油激发出香味 ， 再加入陈醋、生抽、食盐、鸡精、白糖、蚝油 ， 搅拌均匀 。
5、调好的碗汁 ， 把它淋入到食材中 ， 充分地搅拌均匀 ， 这样一道清脆爽口又开胃的凉拌香椿我们就做好了 。
6、这样做出来的香椿 ， 鲜嫩爽口又入味 ， 营养价值也高 ， 春季天热适合吃这道菜 ， 过了这个季节就吃不到了 ， 大家要趁现在多吃哦 。
第三种：凉拌黄瓜
食材准备：黄瓜、花生米、香菜、蒜末、姜末、葱花、辣椒、白芝麻、食盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油、食用油
详细步骤：
1、锅中烧水 ， 加入一勺食盐 ， 把黄瓜放进去煮一下 ， 水开后煮2分钟左右 ， 再控水捞出来 ， 不用过凉水 ， 直接放一旁备用 。
2、调个料汁 ， 碗中加入蒜末、姜末、葱花、辣椒、白芝麻 ， 淋入热油激发出香味 ， 再加入食盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 加入一把花生米 ， 开中小火慢慢翻炒 ， 炒到发出噼里啪啦的响声 ， 这个响声大约维持10秒左右 ， 就可以出锅自然放凉 。
4、黄瓜放凉后 ， 用刀背拍一拍 ， 再改刀切成小段 ， 也不需要切太短 ， 大约在2公分左右 ， 如果切太短的话 ， 那样吃起来口感不好 。
5、然后把黄瓜放入锅中 ， 再加入香菜、花生米 ， 倒入调好的料汁 ， 充分地搅拌均匀 ， 使所有的黄瓜都能裹满料汁 。
6、一道营养又美味的凉拌黄瓜就做好了 ， 比大鱼大肉还受欢迎 ， 开胃爽口不油腻 ， 自己在家做 ， 成本不超过5元 ， 主要是自己在家做 ， 干净还卫生 。
第四种：西红柿炒鸡蛋
食材准备：西红柿、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油
详细步骤：
1、西红柿放入锅中煮一下 ， 捞出来控水 ， 剥去外皮 ， 再改刀切成小块 ， 也可以稍微切碎一点 ， 这个根据个人的喜欢 。
2、调个料汁 ， 碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺食盐、小半勺鸡精、1点胡椒粉 ， 再倒入小半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 开小火慢慢地翻炒 ， 把鸡蛋也炒成小块 ， 炒好后盛入盘中备用 。
4、再起锅 ， 油热后下入西红柿 ， 开大火快速地翻炒 ， 把西红柿炒出汁水 ， 再下入姜蒜末 ， 快速地翻炒 ， 炒出香味 。
5、再把鸡蛋放进来 ， 继续翻炒均匀 ， 然后倒入调好的料汁 ， 快速地翻炒 ， 把鸡蛋和西红柿炒至入味 ， 出锅前加入葱段 ， 翻炒几下即可出锅 。
6、这样做出来的西红柿炒蛋 ， 鲜嫩入味 ， 酸甜可口 ， 自己在家做干净又卫生 ， 也没有添加太多的调料 ， 做出来非常的入味 ， 是大人和小孩最爱吃的一道菜 。
第五种：芹菜炒肉丝
食材准备：芹菜、瘦肉、红椒、大蒜、生姜、小葱、食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、香醋、淀粉、胡椒粉、食用油
详细步骤：
1、芹菜清洗干净 ， 改刀切成小段 ， 直接放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 水开上锅蒸2分钟 ， 既能保证芹菜的颜色翠绿 ， 而且吃起来非常脆嫩 。
2、瘦肉切成细丝或者薄片 ， 放入小碗中 ， 加入食盐、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽 ， 抓拌均匀 ， 再加点食用油 ， 锁住水分 。
3、起锅烧油 ， 下入腌好的肉丝 ， 快速地翻炒均匀 ， 让肉丝全散开 ， 经过腌制的肉丝很容易炒熟 ， 炒熟捞出来备用 。
4、锅留底油 ， 下入葱姜蒜末 ， 炒出香味 ， 炒香后再下入芹菜 ， 快速地翻炒均匀 ， 再来调味加入食盐、鸡精、生抽 ， 快速地翻炒入味 。
5、再下入炒好的肉丝 ， 快速地翻炒均匀 ， 再沿锅边来点香醋 ， 这样不仅闻起来香 ， 吃起来更香 ， 再下入红椒丝 ， 翻炒十几秒后 ， 就可以出锅装盘了 。
6、这样做出来的芹菜 ， 嫩爽口不油腻 ， 吃起来非常的有食欲 ， 而且肉丝软嫩又爽滑 ， 不老不柴 ， 芹菜翠绿清香 ， 开口味 ， 吃起来非常的香 。
总结：气温升高、肝火旺盛的情况下 ， 中老年朋友们 ， 应该注重调整饮食习惯和生活方式 ， 多吃一些“降火菜” ， 保持心情愉悦 ， 度过一个健康、舒适的春季 。 同时 ， 也要关注自己的身体状况 ， 如有不适及时就医 ， 以免延误病情 。
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