【夏天一定不能错过这3道凉菜,酸酸甜甜好吃开胃,冰镇后口感更佳】
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夏天的脚步越来越近了 , 有些好吃的也真的是要到了夏天才会最适合吃 , 比如冰淇淋雪糕这些冷饮甜品的啦 , 当然了还有一些夏日的小凉菜也是必不可少的安排 。 所以今天专门给大家分享3道夏天不能错过的小凉菜 , 酸酸甜甜好吃真开胃 , 冰镇之后口感风味更佳 , 别再犹豫了 , 赶紧点赞关注加收藏吧 , 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【酸辣柠檬手撕鸡】
主要食材:鸡腿 , 蒜末 , 小米辣 , 辣椒粉 , 白芝麻 , 生抽 , 蚝油 , 陈醋 , 白砂糖 , 柠檬 , 香菜 , 姜片 , 酸爽过瘾 , 鸡腿肉嫩滑入味 , 吃完真的是回味无穷 。
【具体做法】
1、鸡腿2面改刀方便煮熟 , 凉水下锅加入姜片和2勺料酒 , 大火煮个20分钟以上 , 煮熟了以后过一遍冰水 , 没有冰水也需要凉水 , 过完凉水后的鸡腿肉更滑嫩更有弹性 。
2、煮鸡腿的时候调制凉拌酱汁 , 碗里加入适量的蒜末 , 小米辣 , 辣椒粉 , 白芝麻 , 淋上1勺滚烫的热油激发出香味 , 再来2勺生抽 , 1勺蚝油 , 1勺陈醋 , 半勺白砂糖 , 搅拌均匀即可 。 再把柠檬切好 , 香菜切好 。
3、鸡腿肉撕好放碗里 , 把香菜和柠檬摆上去 , 再把调制好的酱汁淋上去 , 搅拌均匀一下 , 就可以开吃了 , 冷藏一下风味更好 。
【凉拌柠檬虾】
主要食材:虾仁 , 柠檬 , 蒜末 , 小米辣 , 洋葱碎 , 陈醋 , 蚝油 , 生抽 , 盐 , 香菜 , 这道菜酱汁不是最重要的 , 相反是新鲜的虾仁才是最重要的 , 越是新鲜的虾越能吃得到原汁原味的鲜甜 。
【具体做法】
1、新鲜的虾直接煮熟去壳放碗里 , 接着把配菜切好放盆子里备用 。
2、这个时候再调制凉拌酱汁 , 碗里加入2勺生抽 , 1勺陈醋 , 1勺蚝油 , 适量的盐和鸡精 , 再来小半碗的清水搅拌均匀即可 。
3、把配料和虾仁倒在一个碗里 , 再把酱汁倒入碗里 , 搅拌均匀就可以开吃了 , 这道菜没吃完的一定要记得冷藏起来 。
【香辣鸡爪】
主要食材:鸡爪 , 葱段 , 姜丝 , 料酒 , 蒜末 , 小米辣 , 生抽 , 蚝油 , 老抽 , 鸡爪最重要的就是要做得软烂入味 , 糯糯叽叽入口即化那种 , 那这样的鸡爪就不用担心没人会不喜欢吃了 。
【具体做法】
1、鸡爪冷水下锅加入葱段姜丝和1勺料酒 , 大火煮开焯水一遍捞出沥干水分 , 接着起锅烧油爆香蒜末和小米辣 。
2、香辣味出来马上把鸡爪倒入锅里一起翻炒 , 再加入1勺生抽 , 半勺蚝油 , 半勺老抽 , 加入没过鸡爪的开水 , 大火煮开3-5分钟后 , 转小火慢炖至少30分钟以上 。
3、最后时间到撒点葱花就可以出锅了 , 直接吃也可以冷藏之后再吃 。
今天的分享就到这里了 , 创作不易 , 如果今天的内容对大家有帮助的话 , 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 , 赠人玫瑰手有余香 , 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 , 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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