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不知不觉中 ， 春意愈来愈强烈 ， 明媚的阳光和美味的食物 ， 总能给人带来慰藉 ， 春色如许 ， 美味依旧！应季蔬菜不仅仅是营养丰富 ， 而且也是健康饮食的重要组成部分！春天的应季菜 ， 比如春笋、荠菜、菠菜、春韭等等 ， 都是养肝的好食材 。
肝是我们人体的将军之官 ， 春季的时候肝气旺 ， 是最需要养肝的时候 ， 这时候多吃一些应季蔬菜可以很好的帮助我们养肝 ， 还能帮助我们清热解毒哦！而且蔬菜大多入肝经 ， 对肝脏有很好的养护效果！
其次 ， 春天的应季菜口感鲜嫩 ， 味道清淡又甜美 ， 让你吃了就会爱上 。 而且春天的应季菜营养价值高 ， 含有丰富的维生素和矿物质 ， 比如维生素C、钙、铁等等 。 这些营养成分对我们的身体健康非常有益 ， 可以帮助我们增强免疫力 ， 提高抗病能力！春天这8种菜最养肝！建议一周吃3次 ， 清肝火、疏肝气 ， 增强免疫力
一、芹菜推荐食谱：芹菜炒牛肉
食材：牛里脊 200克、芹菜 100克、小米辣 1个、食用油 适量、料酒适量、盐 适量、淀粉 适量、蚝油 适量
做法：
1、将牛里脊切成薄片 ， 然后加入适量的料酒、蚝油、盐和淀粉 ， 抓匀腌制15分钟 ， 最后倒入适量的油锁住水分 。
2、将芹菜洗净切成小段 ， 如果喜欢吃辣 ， 可以切一些小米辣增加风味 。
3、在锅中倒入适量的食用油 ， 油热后下入腌好的牛肉片 ， 快速翻炒至变色后盛出备用 。
4、锅中再倒入适量的食用油 ， 放入小米辣和芹菜 ， 炒至软熟 ， 加入少量的盐调味 。 将炒好的牛肉重新倒入锅中 ， 与芹菜和小米辣一起翻炒均匀即可出锅 。
二、菠菜推荐食谱：凉拌菠菜
食材：菠菜、粉丝、2个鸡蛋、胡萝卜、蒜、干辣椒
做法：
1、将粉丝放入开水中 ， 加入少许盐和食用油 ， 泡软备用 。
2、在锅中加入适量水 ， 烧开后分别将菠菜和胡萝卜丝放入焯水 ， 焯水时间约30秒 ， 捞出后放入冷水中浸泡 ， 以保持脆嫩和颜色鲜亮 。
3、将鸡蛋打散后 ， 倒入锅中 ， 小火摊成鸡蛋饼 ， 待凉后切成细丝 。
4、将处理好的菠菜、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入大碗中 ， 蒜末和干辣椒放在上面 。
5、在锅中烧热油 ， 迅速淋在蒜末和干辣椒上 ， 激发香味 。 淋上调好的料汁（生抽、香醋、盐、白糖、香油、芥末油） ， 充分拌匀即可
三、春笋推荐食谱：笋炒肉丝
食材：春笋、猪肉、小葱、蒜瓣、姜
做法：
1、将春笋剥去外皮 ， 洗净切段 ， 下水焯水3分钟左右给春笋们洗个热水澡 ， 让它们变得更加爽脆 。 然后捞起沥干备用 。
2、将猪肉切细丝 ， 放适量的盐巴、黑胡椒粉 ， 一点食用油和淀粉抓匀腌制10分钟 。 可以增加肉的鲜嫩度和入味程度 。 腌制时间至少需要10分钟 ， 以确保肉丝充分吸收调味料 。 然后 ， 蒜瓣拍扁 ， 切姜丝 ， 葱白切段 ， 小葱切圈 。
3、接下来 ， 起锅热油 ， 倒入肉丝翻炒变白盛起备用 。 就像是在给肉丝们做一次美容 ， 让它们变得更加诱人 。
4、再起锅热油 ， 下蒜瓣、葱白段和姜丝炒香 ， 下春笋段大火爆炒一会 。 这个过程控制好火候 ， 以免烧焦 。 然后 ， 把肉丝倒入翻炒一会 ， 加少量的生抽和盐巴炒至入味 。 最后 ， 撒葱花即可 。 春笋和猪肉的搭配可以增加菜品的口感层次 ， 出锅前撒上葱花 ， 不仅可以增加香气 ， 还能提升菜品的视觉效果 。
四、莴笋推荐食谱：姜拌莴笋片
食材：莴笋1根、生姜适量、熟白芝麻适量
做法：
1、莴笋洗净、去叶、去皮、切去根部 ， 切长片 。
2、锅中加适量清水煮滚 ， 放入莴笋片焯煮断生 ， 捞出过凉水 ， 控水装入盘中 。
3、生姜去皮、切丝 ， 锅中加适量油烧热 ， 放入姜丝、白芝麻爆香 ， 倒入莴笋片中 。 再加入1大勺白醋、适量盐充分拌匀即可 。
五、荠菜推荐食谱：荠菜炒年糕
食材：荠菜300克、肉丝200克、年糕750克、生抽、老抽、蚝油、生粉、糖、盐、鸡精、蒜末
做法：
1、肉丝加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2勺生粉拌匀 ， 再加1勺油封住水分 ， 腌制5分钟 。
2、荠菜洗干净 ， 烧一锅开水加油、盐 ， 下荠菜焯15秒 ， 捞出过凉水后切碎 。
3、年糕切成三角块 ， 开水下锅煮2分钟捞出 。
4、起锅加1勺猪油 ， 先把肉丝炒熟 ， 接着加1勺蒜末炒出香味 ， 再下年糕、荠菜碎、半勺盐、半勺糖、半勺鸡精 ， 拌匀就可以出锅啦！
六、茼蒿推荐食谱：蒜香蚝油茼蒿梗
【春天这8种菜最养肝！建议一周吃3次，清肝火、疏肝气，增强免疫力】食材：茼蒿 、小米椒 、蒜头
做法：
1、将茼蒿的叶子摘去 ， 只留下梗部 ， 然后洗净切成大约2厘米长的小段备用 。
2、将小米椒切成段 ， 蒜头剥皮后切成末 ， 尽量多准备一些蒜末 ， 以增加菜品的香味 。
3、接下来 ， 在锅中倒入适量的食用油 ， 油热后倒入蒜末 ， 小火爆香 ， 注意火候不要太大 ， 以免蒜末炒糊 。
4、将切好的茼蒿梗倒入锅中 ， 大火快速翻炒 ， 直到梗变软 。
5、在锅中加入适量的盐巴、蚝油和少量的生抽 ， 翻炒均匀 ， 让调味料充分包裹茼蒿梗 。 在出锅前撒上切好的小米椒段 ， 再次翻炒均匀即可装盘
七、韭菜推荐食谱：韭菜鸡蛋馅饼
韭菜鸡蛋虾皮卷心菜蟹棒的馅饼 ， 皮软 ， 馅鲜 ， 很好吃 ， 大家感兴趣的可以试试 。
食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、酵母、卷心菜、蟹棒、油 ， 盐 ， 鸡精、胡椒粉
做法：
1、将韭菜用清水洗净并切碎 ， 鸡蛋炒碎 ， 虾皮 ， 虾皮在烹饪前可以用清水浸泡一下 ， 去除多余的盐分 ， 避免馅饼过咸 。 一些切碎的卷心菜 ， 两三个蟹棒也切碎 。 混合时 ， 可以先加入少量食用油拌匀 ， 这样可以防止食材粘连 ， 并保持馅料的湿润度 。
2、调味儿很简单 ， 放点油 ， 盐 ， 鸡精和一点胡椒粉拌匀 。
3、然后 ， 低筋面粉300克 ， 温水180毫升 ， 酵母5克和成软软的面团 ， 发酵三十分钟 。 在这个过程中 ， 你可以用手指轻轻按压面团 ， 观察其发酵情况 。
4、接下来 ， 面团稍微揉一下 ， 直接下剂子擀成皮包成包子 。 确保皮子的厚薄均匀 。 然后 ， 将馅料放入皮子中 ， 包成包子 。 接下来 ， 平底锅刷薄油 ， 包子放进去用手按的扁扁的 ， 中火 ， 盖好盖子 ， 两面煎至金黄即可 。 这样 ， 一道美味的韭菜鸡蛋虾皮卷心菜蟹棒馅饼就完成了 。
八、蒲公英推荐食谱：凉拌蒲公英
食材：蒲公英 、盐 、鸡精 、白醋 、香油 、麻油 、白糖 、香菜 、蒜末 、小米辣 、辣椒油
做法：
1、将一锅水煮沸 ， 加入一小勺盐和一滴清油 。 这样可以使蒲公英的颜色更加翠绿 ， 口感也更加脆嫩 。 然后 ， 将洗净的蒲公英放入沸水中 ， 烫煮大约30秒 。 烫煮后 ， 立即捞出蒲公英 ， 放入冷水中浸泡一段时间 ， 以保持其鲜亮的绿色和脆嫩的口感 。
2、在蒲公英烫煮的同时 ， 我们可以准备调料 。 将适量的盐、鸡精、白醋、香油、麻油、白糖、香菜、蒜末、小米辣和辣椒油放入一个碗中 ， 搅拌均匀 ， 调成调味汁 。
3、将烫煮好的蒲公英捞出 ， 沥干水分 ， 然后切成碎末 ， 尽量切得细小均匀 ， 这样可以让蒲公英更好地吸收调料的味道 。
4、将切好的蒲公英放入一个大碗中 ， 倒入事先调好的调味汁 ， 用手或筷子充分拌匀 ， 确保每一片蒲公英都均匀地裹上调料 。 将拌匀的蒲公英凉拌菜装盘即可 。
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的8种春天应季菜的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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