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1、做法：准备排骨1斤、苦瓜300g、小葱20g、姜50g、胡椒粉5g、鸡精和盐各10g 。苦瓜洗净，切块，姜切片备用 。将排骨、苦瓜、姜片一起放入锅中 ， 加入温水 。苦瓜煮熟后可调入盐、胡椒粉、鸡精、撒入葱花即可 。
【苦瓜炖排骨汤的做法窍门 苦瓜炖排骨汤的做法】2、营养价值：
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质 ， 有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物 。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用 。
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