文章插图
1、准备食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等
2、首先将蒜、辣椒切好备用 ， 将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段 。
【拌苦瓜的做法 拌苦瓜的做法步骤】3、在锅里加入足量的开水 ， 将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜 。
4、按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油 ， 用筷子搅拌均匀后，就可以食用了 。
5、小窍门：去瓤是非常总要的一步 ， 能够让苦瓜不会太苦 ， 同时加上一些辣椒、蒜，除了装饰之外，还能让苦瓜更具口感 。
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