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时间总是过得很快 ， 一晃眼就到了春季 ， 春季是四季最舒服的日子 ， 多了很多空闲的时间 ， 没有寒冷和炎热的气候 ， 能够准点下班回家 ， 每天可以给家里人做饭 。 由于上个月一直在吃酒席 ， 每天都是大鱼大肉 ， 节后都不喜欢吃肉 ， 反而喜欢吃一些蔬菜 ， 比如说凉拌菠菜 ， 雪菜炒蛋 ， 粉蒸茼蒿等等 。 今天分享一道我们家每周必吃的菜肴——黄瓜口蘑炒鸡蛋 ， 做饭很简单 ， 热量超级低 ， 清甜爽口 ， 百吃不腻 ， 一起学一学吧 。 春季 ， 这菜记得多吃 ， 6分钟就出锅 ， 解油腻 ， 拿大鱼大肉都不换 。
【黄瓜口蘑炒鸡蛋的食谱解析】
食材清单：选购新鲜黄瓜一根（黄瓜又叫青瓜 ， 是一种非常平价的蔬果 ， 外皮要色泽均匀 ， 没有出现发黄和发蔫的情况 ， 新鲜的黄瓜可以凉拌 ， 煮汤或炒着吃 ， 怎么吃都不会长膘 ， 荤素都可以搭配） ， 选购150克新鲜口蘑（口蘑是生活中最常见的菌类 ， 颜色为乳白色 ， 菌盖非常光滑细腻 ， 清甜美味 ， 鲜嫩可口 ， 搭配很多食材一起吃） ， 一些大蒜头 ， 食用油少许 ， 土鸡蛋3到4个 ， 香葱几根 ， 少许食盐 ， 白醋一小勺 ， 生抽和蚝油半勺 ， 少许水淀粉 ， 其他佐料 。
详细制作顺序：步骤1：提前选购好黄瓜 ， 鸡蛋和口蘑等食材 ， 先把买回来的口蘑去掉根部 ， 放在一个干净的容器里 ， 加上适量清水和食盐 ， 先用盐水泡一泡 ， 然后反复搓洗干净 ， 这样口蘑非常干净 。
步骤2：将口蘑切成若干片状 ， 也可以将其焯烫处理 ， 这样口感会更好一些 ， 大蒜头去皮切碎成蒜末 ， 香葱也切成小葱花 。
步骤3：将黄瓜的外皮去皮 ， 切成多余的部位 ， 洗净切成若干片状 ， 黄瓜也可以不去皮 ， 但是一定要清洗干净 。
步骤4：准备好空碗一个 ， 碗中打入几枚土鸡蛋 ， 调入少许水和淀粉 ， 加上食盐和半勺白醋 ， 让蛋液充分调配均匀 ， 备用 。步骤5：锅中调入少许食用油 ， 蛋液铺在锅底 ， 小火慢慢煎至成型 ， 用锅铲迅速翻炒 ， 分成一些小的鸡蛋块 ， 盛出备用 。
步骤6：锅底提前预热 ， 加上适量冷油或猪油 ， 放入蒜末和葱白爆香 ， 倒入焯水好的口蘑 ， 将其水分炒出来 。
步骤7：最后倒入黄瓜和鸡蛋煸炒 ， 加上少许食盐和鸡精 ， 加上生抽和蚝油半勺 ， 淋入少许水淀粉 ， 收汁出锅 ， 这道黄瓜口蘑炒鸡蛋就制作完成了 。
黄瓜口蘑炒鸡蛋是一道好看又好吃的菜肴 ， 主要选用黄瓜 ， 口蘑和鸡蛋制作而成 ， 经过几分钟的烹饪就能出锅 ， 色泽好看 ， 清爽解腻 ， 比大鱼大肉更好吃 ， 不懂吃可惜了 。 【春季，这菜记得多吃，6分钟就出锅，解油腻，拿大鱼大肉都不换】
网友们 ， 你们是否吃过这道黄瓜口蘑炒鸡蛋呢？（文中的配图都出自网络）
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