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现在请客吃饭不比以往要出门下馆子 ， 越是亲密贵重的客人 ， 越是愿意在家里招待客人 ， 来客人了做这3道硬菜准没错 ， 口味丰富有嚼劲 ， 不仅下饭还下酒 ， 搭配灵活多变任君选择 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【卤水拼盘】
主要食材：鹅掌 ， 牛肚 ， 鹅翅 ， 姜片 ， 葱段 ， 小鱿鱼 ， 莲藕 ， 鹌鹑蛋 ， 蒜片 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 陈皮 ， 八角 ， 老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 说的搭配灵活多变就是这个露水拼盘了 ， 一锅下去真的太满足了 。
【具体做法】
1、先把鹅掌 ， 鹅翅牛肚等主要食材冷水下锅 ， 加入葱段和姜片 ， 再来2勺料酒 ， 大火煮开焯水至断生后 ， 捞出冲洗干净 。
2、接着砂锅里加入葱段 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶陈皮等等 ， 再倒入550克的清水 ， 50克老抽 ， 350克生抽 ， 200克冰糖 ， 先下入牛肚大火煮开转中小火焖煮个60分钟左右 。
3、再把鹅掌 ， 鹅翅鱿鱼莲藕下入锅里 ， 大火煮开1-3分钟左右后关火焖60分钟以上 ， 接着把鹌鹑蛋下锅 ， 浸泡1个晚上 ， 时间到出锅切件摆盘 ， 最后淋上少许的酱汁 ， 就可以开吃了 。
【葱油生蚝】
主要食材：生蚝 ， 葱丝 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 红葱末 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 寓意吉祥还好吃 ， 无论平时加餐还是做年夜饭 ， 葱香蚝油都可以胜任 ， 做法还特别简单 。
【具体做法】
1、生蚝加入1勺淀粉抓洗干净备用 ， 锅里水煮开下入生蚝 ， 煮开后关火焖个5分钟左右 。
2、焖生蚝的时候就是调制葱油酱汁的时候了 ， 碗里加入适量的葱白 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 红葱末 ， 泼上1大勺滚烫的热油激发出香味 ， 再来少许的胡椒粉 ， 盐 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺煮生蚝的水 。
3、把生蚝装一大碗 ， 淋上调制好的酱汁 ， 放入少许葱丝 ， 再来1勺热油炝出鲜味 ， 就可以趁热吃啦 ， 趁热还有葱香味 ， 所以更美味 。
【柠檬手撕鸡】
主要食材：鸡腿 ， 柠檬 ， 香菜 ， 姜片 ， 花椒 ， 鸡精 ， 白砂糖 ， 白芝麻 ， 陈醋 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 花椒油 ， 小米辣 ， 这道手撕鸡可以用纯鸡腿 ， 也可以用一整只鸡来做 ， 要是夏天吃这道菜 ， 冰镇一下冷藏几个小时风味更佳 。
【具体做法】
1、首先是准备食材 ， 鸡腿冷水下锅加入适量的花椒粒 ， 姜片 ， 1勺料酒 ， 大火煮开后去除掉浮沫 ， 转中小火焖煮个20分钟左右 ， 捞出过一遍冷水后撕成小块 。
2、煮鸡腿的时候准备手撕酱汁 ， 碗里加入1勺鸡精 ， 1勺味精 ， 2勺花椒粉 ， 2勺白砂糖 ， 2勺白芝麻 ， 少许的陈醋 ， 1勺生抽 ， 半勺芝麻油 ， 少许的花椒油 ， 蒜末 ， 柠檬香菜段也是适量 。
3、把撕好的鸡腿肉倒入碗里 ， 把酱汁也倒进去 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。
【食材|家里来客人做这3道硬菜准没错，口味丰富有嚼劲，不仅下饭还下酒】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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