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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
盐焗猪肝食材：猪肝- 啤酒- 盐- 八角- 花椒- 干辣椒- 葱花- 蒜末- 辣椒面- 白芝麻- 生抽- 香醋
制作步骤：
1. 将猪肝放入啤酒中浸泡 ， 以软化肉质 。
2. 锅中倒入两包白色盐 ， 放入八角、花椒、干辣椒 ， 开小火慢慢翻炒 。
3. 炒至盐微微发黄 ， 能闻到香味时 ， 取出一半备用 。
4. 将洗净的猪肝放入锅中 ， 将炒好的盐均匀铺在猪肝上 。
5. 盖上盖子 ， 小火煮40分钟 。
6. 准备葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻 ， 放入空碗中 。
7. 用热油炝香葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻 。
8. 加入生抽、香醋 ， 搅拌均匀 ， 调成蘸料汁 。
9. 猪肝煮熟后 ， 抖干净表面的盐 ， 切成厚厚的薄片 ， 摆入盘中 。
10. 蘸上调好的蘸料汁 ， 即可享用 。
荷兰豆炒腊肉食材：腊肉、荷兰豆、蒜瓣、食用油、食盐、生抽 。
做法：
1、腊肉洗干净 ， 冷水下锅煮5分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 切成薄片 。 荷兰豆撕掉老筋 ， 洗干净备用 。 锅里加水烧开 ， 放入适量食盐、食用油 ， 倒入荷兰豆煮半分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、起锅加油烧热 ， 倒入腊肉小火煸炒出油 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入焯过水的荷兰豆大火翻炒1分钟 ， 加入适量食盐、生抽调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
韭菜烧鸭血准备食材：韭菜、鸭血、生姜、大蒜、干辣椒
做法步骤：
1、将韭菜洗净切成段 ， 鸭血洗净切成小块 ， 生姜切成丝 ， 大蒜切成末 ， 干辣椒切成段 。
2、锅中加入适量的清水 ， 少许盐 ， 再放入鸭血焯水1分钟 ， 捞出沥干备用 。
【食材|2月9号除夕，教你8道下酒菜，凉热荤素都有，学会了给家人露一手】3、起锅热油 ， 放入姜蒜炒出香味 ， 加入豆瓣酱和少许清水 ， 小火烧开 。
4、接着加入生抽、老抽、胡椒粉和适量盐调味 ， 加入鸭血小火煮2分钟 。
5、加入少许醋提鲜 ， 再倒入水淀粉勾芡 ， 最后加入韭菜段翻炒至断生 ， 即可出锅 。
红烧肉食材：准备五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐等食材 。
1锅里放半锅清水 ， 放入五花肉 ， 盖盖 ， 开大火 ， 烧开 ， 进行焯水 。 焯水后 ， 将肉用冷水冲洗两遍 ， 切成合适大小的块状 ， 然后冲洗一下沥干水分备用 。 姜切片 。
2.干净无水锅里 ， 开大火烧热 ， 倒入玉米油 。 油温热后 ， 下姜片 ， 爆香 。 放入冰糖块 。 转小火 。 用锅铲将冰糖炒化 。 慢慢炒 ， 小火 ， 一定要小火 ， 炒到完全融化 ， 琥珀色 。
3.倒入五花肉 ， 转中火用锅铲开始翻炒 。 翻炒3-5分钟 ， 上色均匀 。
4.放入清水 ， 末过五花肉 。 盖锅盖 ， 中火开始炖 。 五分钟后 ， 加入料酒 。 炒匀 ， 继续炖 。 炖煮期间 ， 土豆去皮 ， 清洗干净 ， 切成小块 。
5.炖煮10分钟后 ， 加入一点点老抽 。 用锅铲翻炒均匀 ， 让土豆块浸入汤汁 ， 继续盖盖子 ， 小火炖 。
土豆炖排骨食材：排骨 ， 土豆 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开之后先把浮沫捞起来 ， 再将排骨捞起来用温水清洗干净 。 土豆用削皮刀削掉外皮 ， 洗净后切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒上色 ， 然后放入八角、香叶、姜片翻炒出香味 。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀后加入适量清水 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。 时间到 ， 再放入土豆继续炖煮20分钟 。
4、最后将香料夹出 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅开吃 。
白菜烧豆腐食材:小白菜 ， 嫩豆腐 。
做法步骤:
1、嫩豆腐切成小块 ， 小白菜洗净后切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入嫩豆腐煎一下 ， 煎至两面焦黄 ， 盛出备用 。
3、锅中底油 ， 放入小白菜翻炒 ， 炒软后放入嫩豆腐翻炒均匀 。
4、最后加入酱油、食盐和水淀粉 ， 煮熟食材即可出锅装盘开吃 。
南瓜蒸排骨食材:排骨 ， 南瓜 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤:
1、排骨剁成小段 ， 清洗干净血水后 ， 放入蒜末、白糖、食盐、酱油、蚝油、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、南瓜削掉外皮 ， 清洗干净后切成小块 ， 摆放在蒸盘上 ， 再铺上腌制好的排骨 ， 水开上锅蒸半个小时 。
3、南瓜排骨蒸熟后 ， 取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃 。
凉拌大虾食材：鲜虾、柠檬、洋葱、小米辣、线椒、蒜瓣、香菜、小葱、生姜、花椒粒、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、香油、黑胡椒碎
做法：
（1）大虾去头去虾线洗净 ， 香菜切段 ， 柠檬洗净切片 ， 洋葱切丁 ， 小米辣切圈 ， 蒜瓣剥皮切末 ， 生姜去皮切片 ， 小葱切葱花备用 。
（2）锅中倒入适量清水 ， 下入大虾加入适量的生姜和花椒粒煮熟捞出 ， 过凉水备用 。
（3）调料汁：碗中放入适量的洋葱丁、香菜、辣椒、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、香油充分搅拌均匀备用 。
（4）将调好的料汁淋在大虾上面 ， 放上适量的柠檬片和黑胡椒碎拌匀 。
（5）放入冰箱冷藏片刻 ， 至入味即可开吃 ， 酸辣过瘾低卡低脂大人小孩都爱吃！
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