两根筷子油条的做法和配方 用两根筷子炸的油条配方


两根筷子油条的做法和配方 用两根筷子炸的油条配方

文章插图
1、和面的技巧:油条是否脆软可口,和面很关键,在和面的时候,在面里面加入酵母和小苏打,加水活成一团,发酵备用 。
【两根筷子油条的做法和配方 用两根筷子炸的油条配方】2、在和面的时候 , 为了让面更劲道和有弹性,可以在面粉当中加入鸡蛋(备注:一个鸡蛋即可),将鸡蛋与面粉搅拌匀 。
3、如果想要油条炸出来口感爽滑的话,再加入鸡蛋的时候,也可以在加入25克的色拉油或者大豆油 。
4、弄好的面团,放在温暖处30分钟 , 让其发酵,也可采用烤箱低温处理,进行快速发酵 。
5、将发好的面团取出,用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米,宽度约15厘米的长条备用 。
6、将擀好的长条,切成宽度约2厘米左右的小细条 。
7、将切好的小细条,用刀再从中间切开,然后把这分开的两条摞在一起,用筷子轻压出一条痕迹,注意不要太用力 。
8、锅中放油进行加热,待到油加热到七八成熟的时候,放入油条 , 炸至金黄色,取出沥干即可 。