脆皮菜角的做法和配方 脆皮菜角的做法和配方图片


脆皮菜角的做法和配方 脆皮菜角的做法和配方图片

文章插图
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分,切碎 。韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎,姜切末 。
2、炒锅放植物油,油烧到很热的时候,慢慢倒入鸡蛋液炒熟,切碎盛出备用。
3、炒锅再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要 。
4、倒入粉条炒上三五分钟,待粉条吸入油稍膨胀即可 。
5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅 。
6、面粉用开水烫匀,冷却一下,和成烫面团,醒约30分钟 。
7、将烫面团揉匀 , 搓成条,下剂 。
8、用手按扁,擀成圆片,放上馅包成大饺子形状的菜角 。
9、再用手捏出花边,包好的菜角等待入油锅 。
【脆皮菜角的做法和配方 脆皮菜角的做法和配方图片】10、锅内油7成热时放入菜角生坯 , 中小火炸至金黄色,捞出沥油即可 。