【豆皮|夏季，宁可少吃大鱼大肉，也别错过吃这菜，解馋开胃，总吃不腻】
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六月已经过了一周 ， 今年也要过去一半了 ， 时间真的过得超级快 ， 炎热的夏季终于来到 ， 每年夏天是最头疼的事情 ， 电费后非常贵 ， 每天都不想出门 ， 出门都需要勇气 ， 浑身都是汗水 ， 让身体的很多营养被代谢掉 ， 食欲会一天比一天差 。 对于很多南方人 ， 晚餐可以没有大鱼大肉 ， 一定会有一定凉菜 ， 比如凉拌皮蛋 ， 凉拌毛豆等等 。 今天分享一道超级下饭的凉拌菜——豆皮海带拌粉丝 ， 主要选用豆皮 ， 海带和粉丝制作而成 ， 几分钟就看可以做好 ， 香辣开胃 ， 全家人都爱吃 。 夏季 ， 宁可少吃大鱼大肉 ， 也别错过吃这菜 ， 解馋开胃 ， 总吃不腻 。
【豆皮海带拌粉丝的正确做法】
准备一些食材：选购海带100克（海带分为鲜海带和干海带 ， 都是高钙的食材 ， 既可以用来煲汤 ， 还可以凉拌食用 ， 平常要多给孩子吃海带） ， 香菜几根 ， 豆皮150克左右（豆皮属于豆制品之一 ， 蛋白质和钙含量高 ， 夏季用来凉拌非常合适） ， 半个洋葱 ， 食用油少许 ， 辣椒少许 ， 若干瓣大蒜头 ， 一勺芝麻 ， 一勺辣椒面 ， 小米辣几个 ， 生抽3勺 ， 两勺陈醋 ， 一勺白糖 ， 食盐若干 ， 冷水少许 ， 龙口粉丝80克左右 ， 冷水少许 ， 半个洋葱 ， 半根胡萝卜 ， 其他佐料 。
正确制作顺序：
第一步：提前购买好豆皮 ， 海带和粉丝 ， 先把豆皮用清水漂洗 ， 豆皮切成若干细丝 ， 起锅煮一小锅清水 ， 加上少许食盐 ， 豆皮丝下锅烫熟 ， 去掉豆腥味 ， 最后控干水分备用 。
第二步：海带用温水泡发或焯水 ， 去掉根蒂和多余的部位 ， 反复清洗干净 ， 切成若干细丝 ， 小米辣切成小圈 ， 大蒜去皮剁碎成细末 ， 香菜切掉根须 ， 洗净切成小段 ， 备用 。
第三步：将粉丝用温水泡发 ， 用热水焯烫1分钟 ， 半个洋葱撕掉一层外皮 ， 切成若干细丝 ， 半个胡萝卜去皮 ， 切成若干细丝 ， 准备好一些食材 ， 开始制作这道豆皮海带拌粉丝吧 。
第四步：将豆皮丝和海带放在容器里 ， 放入一些粉丝 ， 放入洋葱丝和香菜 ， 最后放入胡萝卜丝 。
第五步：准备调配一碗凉拌料汁 ， 放入一些蒜末 ， 加上一勺芝麻和辣椒面 ， 加上小米辣和青椒末 ， 加上提前准备好的热油 ， 加上三勺生抽和两勺陈醋 ， 加上一勺辣椒油 ， 加上少许白糖和食盐 ， 用勺子搅拌均匀 。
第六步：淋入调好的料汁 ， 戴着手套抓拌均匀 ， 摆盘出锅 ， 这道豆皮海带拌粉丝就可以开吃了 ， 夏季吃它正合适 。
豆皮海带拌粉丝是夏季很受欢迎的凉拌菜 ， 几分钟就搞定 ， 口感非常清爽 ， 豆皮的柔韧性好 ， 香辣入味 ， 让你味蕾大开 ， 比大鱼大肉还好吃 。
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