韭菜|一份肉丝炒饼12元，在家自己做成本不到5块钱，咸香可口，好吃鸡蛋|食盐|辣椒

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口“肉丝炒饼” 。

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。可以加点蔬菜，像圆白菜，小青菜，芹菜，豆芽，小白菜，韭菜等等，可以做鸡蛋炒饼，肉丝炒饼。今天分享肉丝炒饼，加了韭菜段，颜色清爽，肉丝经过处理，滑嫩不柴，饼丝有嚼劲。在外面12块钱一份，在家自己做5块钱做一大盘。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【肉丝炒饼】

材料：瘦肉韭菜饼丝

辅料：生姜大蒜
调料：植物油食盐鸡精生抽淀粉料酒
做法：

1.生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，切好放入小碗中

2.大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中，掰入干红辣椒

3.准备一盘韭菜段，一盘饼丝

4.猪肉一片先在冰箱里冻一下，然后切成薄片

5.再改刀切成肉丝，切好之后放入小碗中，加入料酒

6.加入淀粉，生抽，用手抓拌均匀

7.再加入食用油，用手抓拌均匀，这样滑炒时不粘锅

8.起锅加入食用油，油热倒入肉丝滑炒

9.滑炒至变色，倒入姜蒜片和干红辣椒爆香

10.翻炒均匀倒入饼丝，加入食盐，鸡精

11.加入生抽，用铲子翻炒均匀

12.倒入韭菜段翻炒，翻炒10秒左右即可

【韭菜|一份肉丝炒饼12元，在家自己做成本不到5块钱，咸香可口，好吃】13.加入芝麻香油，翻炒均匀

14.出锅装盘美味即享

温馨提示：
1、瘦肉冻一下先切成薄片，再改刀切成肉丝，加入料酒，淀粉和生抽应收抓匀
2、抓匀之后，加入食用油再次抓匀，滑炒不会粘锅
3、肉丝滑炒至变色，倒入姜蒜片和干红辣椒爆香，
4、下入饼丝加入食盐，鸡精，生抽，然后用铲子翻炒均匀
5、韭菜段下锅翻炒10秒即可
6、出锅前淋入芝麻香油，炒匀即可出锅
炒饼是北方特色的快餐，口味咸香，爽口不油腻。在快餐店一份炒饼要10块钱左右，鸡蛋炒饼价格便宜点，肉丝炒饼就会稍微贵点。有时不愿意炒菜，在家也能做，成本不到5块钱呢，而且还是肉丝炒饼，肉丝滑嫩不柴，饼丝劲道，咸香可口，配点鸡蛋汤就完美啦。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。

韭菜|一份肉丝炒饼12元，在家自己做成本不到5块钱，咸香可口，好吃

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