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现在大家的生活条件好了 ， 经常能吃上大鱼大肉 ， 这是一件值得庆祝的事情 。 但要是有一天 ， 吃腻了大鱼大肉 ， 该怎么办？其实 ， 大家不用过多担心 。 有些看似普通的硬菜 ， 实际是口感很好 ， 比得过大鱼大肉 。 比如下面要介绍的2道硬菜 ， 确实好吃 ， 大家要是不试试 ， 就真可惜了！
第一、凉拌海带这道凉拌海带是硬菜 ， 也是很常见的家常小菜 ， 别看它样子很普通 ， 吃起来却是口感非常好 。 最关键的是做法很简单 ， 具体步骤如下：
1、准备少许香菜、熟芝麻、大蒜和海带 。 这些食材很常见 ， 不用多花钱 ， 便能在菜市场里买到 。
2、海带浸泡在盐水里洗净切成段 ， 大蒜用清水洗净剁碎 ， 香菜用清水洗净切成小段 ， 全部处理好后 ， 放在一旁备用 。
温馨提示：喜欢吃辣的朋友 ， 千万要记得准备一下辣椒面或者干辣椒 。
3、海带丝冷水下锅 ， 水开后倒入少许食盐 ， 焯2分钟 ， 即可捞出倒入碗中备用 。
4、往碗中倒入少许熟芝麻、辣椒面、食盐、陈醋、香油、生抽和鸡精 ， 再浇上一些热油了 ， 搅拌均匀 ， 淋在煮熟的海带丝上 ， 抓板均匀 ， 静置2-3分钟即可 。
就这样 ， 一道开胃的凉拌海带丝做好了 ， 仅4个步骤 ， 可谓很简单 。 最重要的是口感很好 ， 海带丝很韧 ， 越嚼越觉得美味 ， 很适合用来下酒 ， 吃完还想再吃 ， 真的不想停下来 。 这样好吃的家常菜 ， 比得过大鱼大肉 ， 大家不试试 ， 真可惜了 。
第二、红烧土豆片这道红烧土豆是硬菜 ， 除了名字不够响亮 ， 并无缺点 。 而很多人也是很看重其口感好 ， 加上做法简单 ， 便更受欢迎 。 如果大家还不会做这道菜 ， 那么 ， 可以根据以下步骤多尝试几次 。
1、准备几个新鲜的土豆 ， 小葱和白芝麻 。
2、土豆去皮切成片浸泡在清水里洗净 ， 小葱用碱面洗干净切成葱花 ， 食材处理好后 ， 放在一旁备用 。
温馨提示：土豆里面淀粉 ， 一定要浸泡在水里 ， 且浸泡时间至少要5分钟 。 这是我个人总结出来的 ， 希望能帮到大家 。
3、取出小碗 ， 往碗中倒入少许食盐、生抽、陈醋、白砂糖、淀粉和鸡精 ， 搅拌均匀 ， 秘制料汁就做好了 。
4、往锅里倒入少许食用油 ， 油热后倒入土豆片 ， 炒至变色 ， 倒入秘制料汁 ， 翻炒均匀 ， 倒入清水 ， 盖上锅盖 ， 闷煮4分钟 ， 揭开锅盖 ， 撒上葱花 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅摆盘 。
就这样 ， 一道香喷喷的红烧土豆做好了 ， 闻起来真是香 ， 迫不及待吃上一口 ， 发现土豆软糯清甜 ， 十分美味 ， 吃完通常很想念这种口感 。 这样美味的菜肴自然比得过大鱼大肉 ， 大家真的要试试 ， 不然可惜了 。
【莴笋|比得过大鱼大肉的2道硬菜】以上就是2道硬菜的具体做法 ， 真的很简单 ， 口感也比得过大鱼大肉 。 要是大家吃腻了大鱼大肉 ， 不妨试试这2道硬菜 ， 没准会有惊喜 。
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