文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【奶茶|除夕团圆饭菜单，推荐7荤2素1汤，好看好吃好寓意，兔年十全十美】
文章图片
大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 今天是一年一度的除夕夜了 ， 是全家大团圆的日子 ， 今天的晚餐是家庭团圆最重要的一顿晚餐 ， 菜单不能马虎 。 今天香姐就分享十道家常菜 ， 7荤2素1汤 ， 十个菜一端上桌 ， 年味儿就出来了 ， 寓意着兔年十全十美、万事如意 。 下面把具体的做法步骤分享出来 ， 今天照着食谱做 ， 简单易上手 。
一、鲍鱼红烧肉（红红火火）
准备食材：鲍鱼 ， 五花肉 ， 姜片 ， 葱结 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 。
做法步骤：
1、鲍鱼去掉壳后用刷子刷洗干净鲍鱼肉 ， 再切上花刀备用 。
2、五花肉清洗干净切成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱结和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
3、起锅放入一点点食用油 ， 放入五花肉煸炒出油脂 ， 再盛出备用 。 锅中底油放入冰糖 ， 开小火慢慢翻炒出枣红色糖色 ， 再放入五花肉翻炒至上色 。
4、加入料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀入味 。 再倒入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
5、时间到 ， 再放入鲍鱼继续焖煮15分钟 。 煮好后 ， 夹出香料 ， 开大火翻炒收汁 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅装盘 。
二、蒜蓉粉丝蒸虾（腰缠万贯）
准备食材：虾仁 ， 粉丝 ， 蒜蓉酱 。
做法步骤：
1、粉丝放入清水中浸泡 ， 泡软后捞起沥干水分 。 取一小撮缠绕成圆形 ， 摆放在盘子上 。
2、鲜虾去头去壳去虾线 ， 虾尾留着 ， 在背部开一个口子 ， 将虾尾穿过去摆好造型 ， 摆放在粉丝上 。
3、小米辣和蒜头放入捣蒜器中捣成蒜蓉 ， 再加入生抽、蚝油、白糖、食盐和适量清水 ， 煮开后淋在粉丝虾上 。 水开上锅蒸5分钟 ， 关火焖2分钟 。 蒸熟后取出来撒上葱花即可上桌开吃 。
三、彩椒牛肉粒
准备食材：彩椒 ， 牛肉 ， 蒜头 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块 ， 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉 ， 抓匀后再淋入一点食用油锁住水分 ， 腌制二十分钟 。 彩椒清洗干净切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛肉翻炒 ， 炒至变色后盛出备用 。
3、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜头煸炒 ， 炒出香味后 ， 放入彩椒翻炒 ， 炒至断生后倒入牛肉粒翻炒均匀 ， 加入生抽和白糖调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
四、蒜香梭子蟹（八方来财）
准备食材：梭子蟹 ， 姜片 ， 葱段 。
做法步骤：
1、盘子上摆上姜片和葱段 ， 梭子蟹刷洗干净 ， 去掉腮部后剁成小块 ， 再整齐地摆放在盘子上 ， 水开上锅蒸15分钟 。
2、蒸熟后去取出来 ， 泼上热葱油 ， 最后淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃 。
五、糯米丸子（团团圆圆）
准备食材：猪肉 ， 糯米 ， 莲藕 ， 胡萝卜 ， 葱花 。
推荐阅读
- 枇杷|除夕年夜饭，餐桌上必备的6道菜肴，全家爱吃，对糖尿病也有益
- 辣椒|除夕年夜饭：建议要喝这汤，汤汁鲜美，补足营养，迎接新春
- 鸡蛋|除夕年夜饭，“三菜不上桌，腰包不会空”，3菜是啥？容易坏规矩
- 饺子|除夕夜团圆饭分享6款百搭饺子馅，荤素均衡颜值高，一学就会
- 中老年人|大年三十过除夕，建议中老年：少吃3菜，不做4事，过个欢乐祥和年
- 羊肉|除夕年夜饭炖羊肉时，牢记“4不加”，汤鲜味美无膻味，建议收藏
- 饺子|除夕夜，包饺子有“3不忘”，指的是什么呢？预示吉祥与财富
- 卤水|除夕来临，俗话说：“除夕3不空，来年不受穷”，新一年健康顺利
- 辣椒|除夕至，老人说“5样不上桌，来年一场空”，什么意思？5样指啥？
- 章鱼|除夕年夜饭，无论贫富，都要吃这6道“开运菜”，寓意添财添福气