文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【不粘锅|徐州“果冻”口感的小吃,一口下去汁水炸裂,让你嘶溜嘶溜吃不停】
响喻四周的老店
这家店开在徐州的万达兴路和湖北路的交叉口 , 是一家几十年的老店 , 店面还是蛮宽敞的 , 每天吃饭的人络绎不绝 , 饭点甚至会排着长队 , 一说起把子肉哪家好 , 当地人肯定会给你介绍这一家 , 连出租车司机都会把你拉过来 , 他家生意就是这么火爆!
徐州历史悠久的肉
人们说把子肉的发源地是在济南 , 可徐州人不依了 , 他们说徐州的把子肉比济南还早300年历史 , 反正公说公有理 , 婆说婆有理 , 我想每个地方有每个地方的特色吧!
特色把子肉
这家店的把子肉为什么这么受欢迎呢?到底它有怎样的特色与魔力?就让我们去看看吧!
第一点 , 他家用的锅与众不同 , 相比于济南把子肉用的大锅 , 他家则是用的小砂锅 , 只见13口小砂锅在厨房整齐排列着 , 每个砂锅上都是厚厚的包浆 , 明显看出这些锅已经工作了很多个年头了 。 这包浆闻起来都是把子肉的香味 , 用这样的锅做出的肉不香都难 。
第二点 , 火候和调料 , 他家的厨师要一刻不停地在锅前盯着 , 不能马虎 , 火候很重要不能大也不能小 , 随时变化着 , 而且他家的调料很独特 , 是秘制的 , 其他家都没有这样的味道 。
色香味俱全
出锅的把子肉是方形的 , 有拳头大小 , 皮是红里透着亮 , 油光四射 , 闪瞎你的眼!肥肉部分是白白的 , 筷子一夹就烂 , 夹都夹不起来 , 入口即化 , 蘸上汤汁那真是个绝字!一口下去汁水横飞 , 有种吃果冻的感觉!
瘦肉部分一点不柴 , 特别软烂 , 夹开可以看见一丝丝的小肉丝 , 口感也是非常棒的!加上一大碗米饭 , 把浓郁的汤汁浇在米饭上 , 特别下饭 , 你绝对可以一口气干下3大碗米饭!
大肉丸
他家出了把子肉还有各色卤菜 , 其中最有特色的是他家的大丸子 , 卤的红里透着黑的大丸子看着特别有食欲 , 用筷子夹开 , 里面肥瘦的肉粒颗颗分明 , 晶莹剔透 , 吃上一口全是肉 , 淀粉很少 , 不像有些丸子全是淀粉 , 特别实在!
来到徐州体验一下把子肉 , 绝对会把你的疲劳全部消掉!
推荐阅读
- 白菜|大年初一老传统“1不动、1不喝、1不出”,兔年红红火火家旺人兴
- 血糖|真实故事!这位孕糖妈妈是怎样带“球”成功闯关的?
- |?面向儿童的“风味大麻”,出现了?
- 咖啡|被群嘲上热搜的“玲娜贝儿蛋糕”事件, 炸出了多少“精神穷人”?
- |老干妈“国际化”之后,又遇劲敌?它年入337亿,却被认为是国货
- 牛肉|大年初一,不管有钱没钱,年夜饭必吃“5道菜”,兔年健康顺利
- 简阳羊肉汤|大年初一,无论贫穷富贵,牢记“吃6样,忌2样”,兔年大富大贵
- 鸡蛋|“转阴后”有4个表现,提示身体并没有恢复,60岁以上老人要重视
- 鸡蛋|除夕年夜饭,“三菜不上桌,腰包不会空”,3菜是啥?容易坏规矩
- 亚硝酸盐|第二波感染高峰将至!提醒中老年:多吃3种“高叶酸”菜,身体好