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导读：
除夕吃年夜饭的时候 ， 很多地方都有讲究 ， 这个时候菜肴一般很丰富 ， 同时还要有好的寓意 ， 所以一些不吉利的菜也就不会被端上餐桌了 ， 人们认为把不吉利的菜端上桌 ， 会坏了规矩 ， 而且会影响到来年的财运 。 看似吃团圆饭 ， 实则也多有讲究 ， 那什么菜不会被端上桌去呢？
除夕年夜饭 ， “三菜不上桌 ， 腰包不会空” ， 3菜是啥？容易坏规矩 。 这句话在老人口中流传甚广 ， 意思也比较的简单 ， 说的是除夕吃年夜饭的时候 ， 3种菜是不能端上桌的 ， 如果这3样菜不上桌 ， 来年的腰包也不会空 ， 那具体的3菜要怎么来理解呢？为啥吃年夜饭的时候不能上桌？
第一菜 ， 无头无尾的鱼除夕年夜饭讲究“整” ， 而且是无整不成席 。 意思就是上菜的时候 ， 尽可能的整条或者是整只的上 ， 比如鸡的话直接炖 ， 也不用去剁 ， 鱼的话一整条直接红烧或者清蒸的端上桌 。
鱼寓意着年年有余 ， 很多地方在吃鱼的时候 ， 也有讲究 ， 说是要留头留尾 ， 当然我们当地是没有这个习俗 ， 但是吃鱼的话 ， 一定是要吃新鲜 ， 并且是完整的鱼端上桌 ， 这也寓意着一家人团团圆圆 ， 鱼剁成块 ， 反而会显得非常的零散 ， 反而是失去了它原有的寓意 。
为此 ， 年夜饭吃鱼的时候 ， 一般都是以红烧或者是清蒸为主 ， 很少做成鱼块把它端上桌 ， 不然的话寓意也不好 。
第二菜：寓意不好的瓜什么苦寓意不太好呢？第一种是苦瓜 ， 第二种是南瓜 ， 在团圆的日子当中 ， 自然很多人都不想再吃苦 ， 南瓜 ， “南”和“难”谐音 ， 因此这两种瓜是不会被端上餐桌的 ， 事实上 ， 我们也可以从其本质出发 ， 苦瓜的菜肴 ， 以及南瓜的菜肴 ， 大部分人其实是不喜欢的 。
除夕吃年夜饭是一个皆大欢喜的日子 ， 也就是说 ， 菜肴尽可能的所有的人都爱吃 。 这其中苦瓜以及南瓜 ， 让人总是联想到很穷苦的生活 ， 以及艰苦的岁月 ， 自然寓意也没有多好 。
所以 ， 除夕吃年夜饭的时候 ， 我们不要把这两种瓜给端上桌 ， 不好吃不说 ， 还非常的不吉利 ， 做菜的时候要记得避开 。
第三菜：炒散的鸡蛋年夜饭有一个非常重要的标签 ， 那就是团圆 ， 而在吃鸡蛋的时候 ， 也是很有讲究 ， 一般来讲 ， 都是直接做的卤鸡蛋或者是水煮的鸡蛋 ， 不会把鸡蛋给它打散 ， 然后拿来炒 ， 这样就缺少了鸡蛋原本的寓意了 。
鸡蛋它象征着团团圆圆 ， 人们吃的时候 ， 把它比喻是“金元宝” ， 如果炒成鸡蛋块 ， 反而是缺少了这种寓意 。 在吃年夜饭的时候 ， 鸡蛋一般都是整个整个的 ， 不会做成鸡蛋花 ， 更不能炒成鸡蛋块 。
这三种菜不上桌 ， 来年腰包不会空 ， 虽然有些片面 ， 但是却表达了人们心中的一个美好愿望 ， 希望苦日子远离 ， 能够和家人团团圆圆 ， 并且可以做到年年有余 ， 想必 ， 这也是大部分人的期盼的 。
【食刻说】
【鸡蛋|除夕年夜饭，“三菜不上桌，腰包不会空”，3菜是啥？容易坏规矩】除夕年夜饭 ， 很多地方都有讲究 ， 也各不相同 ， 或许正是这些多元的文化 ， 才让节日显得越发的热闹 。 其实不管是菜 ， 都是讲究一个好的寓意 ， 希望在新的一年当中 ， 可以顺顺利利 ， 家人也平平安安、健健康康 ， 这个是每个人共同的一个愿景 。
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