|明天腊月二十六，俗称“割年肉”，要备齐五种年货，年味越来越浓
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今天腊月二十五 ， 距离除夕还有五天的时间 ， 民间的传统习俗有赶太岁和接玉皇等 ， 民谚称：“腊月二十五 ， 推磨做豆腐” ， 豆腐素有“植物肉”的称呼 ， 物美价廉 ， 营养丰富 ， 临近年底了 ， 把豆腐做成菜端上桌 ， 款待亲朋好友 ， 鲜香美味 ， 下酒下饭都合适 。
二十三祭灶、二十四扫尘后 ， 腊月二十五这一天 ， 民间有“接玉皇”的习俗 ， 玉皇大帝会亲自下凡巡查凡间 ， 看看情况是否如灶君汇报的那样 ， 很多老百姓会吃一些豆腐渣 ， 以示清苦 ， 祈求来年多给一些福报 ， 这一天要争取好表现 ， 不做坏事 ， 不说坏话 。
腊月二十六的传统习俗是“杀猪割年肉” ， 置办年货 ， 这一天筹办的肉 ， 称为“年肉” ， 年肉包括五花肉、猪蹄、肘子、排骨等 ， 除了置办年货 ， 还有“炖猪肉”的习惯 ， 扣肉、烀肘子、炸丸子 ， 都在这一天进行开始 。
过去的日子清苦 ， 想吃猪肉只能等到过年 ， 一年到头都吃不了几口肉 ， 对于吃肉是一种奢望 ， 只有临近年底的时候 ， 才会迎来吃肉的机会 ， 面对着炖肉的锅 ， 热气腾腾 ， 光闻着香味 ， 就馋的流出了口水 ， 太香了 。
原来“割年肉”的方式有两种 ， 一种是自家杀猪 ， 找几个年轻的小伙子帮忙 ， 把养了一年半的猪宰杀了 ， 把猪肉分割成小块 ， 均匀的分给左邻右舍 ， 另外一种就是去集市购买 ， 一定要趁早 ， 去晚了挑不到好肉 。
明天就是腊月二十六了 ， 俗称“割年肉” ， 除了割肉的习俗 ， 还要置办年货 ， 距离除夕还有五天的时间 ， 这五种年货要备齐 ， 年味才会越来越浓 。
一、腊味“无腊味、不过年” ， 对于四川、湖南、湖北、云南等地的人来说 ， 没有了腊味 ， 也就没有了年味 ， 腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼悉数登场 ， 早在刚进入腊月的时候 ， 腊肉就准备完成了 ， 一串串鲜红色的腊肠 ， 确实增加了不少新年氛围 ， 清蒸、油炒都美味 。
腊肉的防腐能力极强 ， 可以放一年不腐 ， 经三伏而不变质 ， 熏腌好的腊肉 ， 色泽鲜艳 ， 黄里透红 ， 透明发亮 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 风味独特 ， 好吃不塞牙 ， 尤其到了年底 ， 谁家煮腊肉的时候 ， 隔着好远都能闻见 ， 素有“一家煮肉百家香”的赞语 。
二、零食家里来客人了 ， 一定要提前准备好一些零食 ， 包括花生、瓜子、糖果等 ， 坐下来聊天的时候 ， 还可以吃一些干果 ， 来打发时间 ， 尤其是来了小朋友 ， 甜滋滋的糖果更是必不可少 ， 最实惠的零食就是瓜子 ， 除此之外 ， 还有牛肉干、雪媚娘、绿豆饼、碧根果、核桃仁、巧克力、蜜饯、果腹可以选择 。
三、水果过年的习俗 ， 少不了祭祀祖先 ， 是时候挑一些水果了 ， 首选苹果 ， 寓意“平平安安” ， 石榴寓意“多子多福” ， 橙子寓意“心想事成” ， 香蕉寓意“广交好运” ， 除夕夜的晚上 ， 可以多摆几盘寓意吉祥的水果 ， 能带来好运 ， 好运连连 ， 当然 ， 最好不要买榴莲 ， 味道不好 ， 而且这个场合也不合适 。
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