③卤好后切片 ， 烧油放入牛肉炸 。
④锅里留底油 ， 倒入牛肉 。 辣椒面 。 麻辣牛肉调料 ， 盐 ， 生抽翻炒均匀 。 倒入椒麻粉 ， 撒芝麻和鸡粉 。
⑤水开煮粉 ， 放入牛肉汤底 。 撒上葱花即可 。
【绵阳牛肉米粉】
★调料配方:牛腱肉+牛肉高汤+辣椒油竹笋+海带+绵阳细米粉 。
◆做法:
①新鲜牛腱肉切块 ， 下油锅炸干水分 。 另起锅热油 ， 倒入姜片、葱段、洋葱、香菜、将油炼出香味后 ， 加入一些猪油 。
②油中再加入干辣椒、十三香、辣椒酱、豆瓣酱爆香 ， 碗中放一块牛肉高汤宝 ， 用热水化开 。 加入牛肉 ， 炒好的辣椒油 ， 小火炖煮 。
③绵阳米粉烫熟后捞出 ， 加一勺红油汤 ， 肉块 ， 竹笋和海带 ， 最后放上香菜即可 。
【云南过桥米线】
★调料配方:午餐肉+香菇+豆芽+豆腐皮+食用菊花+鹌鹑蛋+青菜 。
◆做法:
①制作汤底:一只老公鸭+一只母鸡+一块五花肉+两块猪腿骨 ， 和葱段料酒一起冷水下锅焯水 ， 去血沫后重新下锅 ， 放一块云南火腿 ， 中小火炖4个小时 。
②干米线泡水中 ， 食用菊花清洗好 。 将豆芽 ， 韭菜段豆腐皮焯水 ， 鹌鹑蛋煮熟 ， 鸡鸭 ， 火腿 ， 猪肉等切片 。
③碗中放白胡椒、豌豆泥、菊花、倒入滚烫的高汤 ， 最后依次放入米线和配菜即可 。
【南昌拌粉】
★调料配方:葱蒜末+小米椒碎+盐+生抽+老抽+陈醋+烧滚油拌匀 。
◆做法:
①萝卜干洗净切碎 ， 起锅热油加生抽和十三香炒干盛出 。
②另起锅煮米粉 ， 煮软后捞出过凉水控干后倒入调料 ， 加入萝卜丁、花生米、葱花 。
③再加一点生抽、香油、十三香 ， 搅拌均匀即可 。
【南京鸭血粉丝】
★调料配方:鸭血粉丝一份、火锅底料半块、豆腐、青菜 。
◆做法:
①锅中放入火锅底料 ， 水 ， 豆腐煮开 。
②加入原汤卤料包 ， 粉丝 ， 卤鸭血包 ， 卤鸭肫包煮开后加入青菜煮熟 。
③最后加入辣椒油 ， 葱花即可 。
【越南海鲜河粉】
★调料配方:干河粉、虾、鱿鱼圈、香菜、辣椒、牛肉浓汤宝、鱼丸、罗勒叶、青柠檬、泰国辣椒酱 。
◆做法:
①锅内水烧开 ， 干米粉下去煮5分钟 。
②另起锅烧少量水 ， 倒入牛肉浓汤宝化开后 ， 放入虾 ， 鱼丸 ， 鱿鱼煮熟 ， 把牛肉汤浇在煮好的米粉上 。
③撒上香叶 ， 罗勒叶 。 挤上点柠檬汁 ， 再加这泰国辣椒酱 。
【成都肥肠粉】
★调料配方:肥肠、郫县豆瓣酱、蒜瓣、火锅底料、葱花 。
◆做法:
①肥肠处理干净后 ， 放醋 ， 盐抓匀腌制半个小时 。 去腥味 。
②用水冲洗肥肠 。 肥肠切滚刀块 ， 备用 。
③锅里放油 。 放两勺郫县豆瓣酱、蒜瓣、一小块火锅底料炒香 ， 不断翻炒 ， 倒入切好的肥肠炒香 ， 倒入开水 。 淹没肥肠 。 放八角两个 。 香叶两片 。 煮开后中火烧40分钟 。
③锅里煮粉条 ， 粉条提前泡 ， 煮一分钟粉 ， 煮好后捞出来放肥肠底料 。 撒葱花即可 。
这么多好吃的粉 ， 有没有你心仪的 。
吃汤粉 ， 可以吃个热气腾腾的畅快淋漓；
吃拌粉 ， 可以感受沾满卤汁猪油米粉的鲜香 。
【米粉|喜欢吃粉的朋友们看过来，分享12款各地特色米粉】各地米粉服都有自己的特色 ， 都是特别的存在 ， 如果有喜欢吃粉的 ， 赶快收藏起来 ， 回家做着吃吧！关注小梦 ， 每天分享不同的美食做法给大家！
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