1、大白菜只用白菜叶子 ， 黄心白菜最佳 ， 掰成小块后冲洗干净 。
2、4勺芝麻酱 ， 加入3勺香油慢慢的拌匀 ， 加入2勺糖粉（白砂糖打碎） ， 半勺左右的盐 ， 加入2勺镇江香醋拌匀 。
3、拌匀的酱料中 ， 再加入2勺左右的蜂蜜 ， 慢慢的搅动 ， 根据芝麻酱的稀稠程度 ， 加入适量的清水 ， 将其调配到一个适合拌菜的稀稠度 ， 不能太稀 ， 要能挂在白菜上 。
4、将料倒在白菜上 ， 加入1勺炒熟的芝麻 ， 用手拌匀 ， 再稍微捏一下白菜 ， 让其能更好地裹上酱汁 ， 抓匀后即可装盘 ， 这样“乾隆白菜”就做好了 。
双鲜白菜食材：白菜、咸鸭蛋黄、虾皮、盐和白糖适量 。
1、白菜切掉根部 ， 将白菜梗与叶分开 ， 梗用刀切成细丝 ， 叶用手撕成块 ， 咸鸭蛋黄用勺子压成泥状备用 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油温五成热加入1把虾皮翻炒出香味 ， 加入咸鸭蛋黄 ， 继续翻炒至咸鸭蛋黄出油 。
3、倒入切好的白菜 ， 翻炒至白菜均匀的裹上咸鸭蛋黄 ， 加入半勺陈醋去腥 ， 小火焖5分钟左右出水分 。
4、加入适量的白糖、胡椒粉和盐翻炒均匀即可出锅 。
白菜炖豆腐食材：大白菜、豆腐、虾皮、干辣椒段、大蒜、小葱、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精 。
1、大白菜撕成小块 ， 豆腐切成片 ， 小葱的葱白切段 ， 葱绿切圈 ， 大蒜去皮 。
【腊肉|“小寒吃一鲜，舒坦过寒冬”，今天小寒，“1鲜”指啥？别不懂吃】2、平底锅中加入适量的油 ， 开中火将油温烧热后 ， 豆腐放入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
3、重新起锅烧油 ， 油热后加入葱段、蒜末和干辣椒段 ， 煸出香味后加入白菜翻炒 ， 炒5分钟至白菜脱水变软 。
4、锅中加入2勺生抽、1勺老抽 ， 翻炒均匀 ， 使白菜上色 。 加入虾皮和煎好的豆腐 ， 翻炒1分钟左右 ， 加入小半碗热水、适量的盐和胡椒粉 ， 翻炒均匀后 ， 盖上锅盖继续焖煮5分钟左右 ， 出锅前加入鸡精、淋上香油增味 ， 盛入碗中撒上小葱碎即可 。
百财花开食材：白菜、肉馅、香菇、葱2根、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精盐适量 。
1、将白菜处理干净 ， 白菜切掉根部白菜叶剥分离 ， 香菇切碎备用 。
2、肉馅放入大碗中 ， 加入切好的香菇 ， 半调羹盐、适量的盐、鸡精和胡椒粉 ， 1勺生抽搅拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
3、锅中加入适量的清水烧开 ， 然后把剥好的白菜叶加入锅中焯水 ， 煮10秒捞出放入凉水中冰一会 ， 捞出控水备用 。
4、把肉馅放在焯过水的白菜叶上一层层卷起来 ， 在盘中摆出造型 ， 盘子中间放竖直向上放白菜的根部 ， 上锅大火蒸15分钟取出放盘中备用 。
5、把蒸菜的汁倒入碗里 ， 加入1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉 ， 再加入适量的清水搅拌均匀 。 锅中加入少量的油加热 ， 把调好的汁料倒入锅中 ， 收汁至略微浓稠 ， 淋在蒸锅的白菜肉馅上即可 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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