文章图片
【凉皮|烫面凉皮儿的制作方法并不复杂，小心可能会烫手，口感劲道爽滑】
说到凉皮好多人都只能在夏季的街上买 ， 但其实大家不知道的是 ， 凉皮完全可以在家自己做 ， 只要一碗普通的面粉就可以做出烫面凉皮 ， 口感与外边卖的没有太大的区别 。 首先一碗面两碗水 ， 锅中加入两碗水 ， 放上一些盐 ， 在一边搅拌一边添加一碗白面一边用工具去进行搅拌 ， 的过程当中 ， 火是不断的 ， 一边需要将水加热至滚烫 ， 去使面儿熟起来 ， 搅拌成块状 。 然后在面板上打一些干面 ， 把绞成块状的烫面放在面板上 ， 用刀给将面块切成小块 ， 让其快速的凉一下 。
然后再用手将干面与面块儿都融合起来用手去洗面 ， 搓面搓到面的韧性更大 ， 豆浆面揉成长条 ， 切成一个个面剂 ， 在案板上放入一些油 ， 每个面积都按层 ， 扁的用擀面杖将其擀至薄薄的饼状 。 擀成薄薄的饼状之后 ， 到平底盘当中平铺上抹一些油上锅中 ， 蒸笼上去蒸一下就可以了 ， 有的面镜子都这样做 ， 做好之后就是不需要洗面的面皮儿 。
在放凉了之后就是凉皮儿 ， 然后将其切成凉皮儿大小的长条样放入一个大盘当中 ， 下来再调一些拌凉皮儿的料 ， 就可以享受到 ， 只有夏天才可以吃到的凉皮儿 ， 但是我们在家完全可以自己做非常的劲道爽滑 。 而至于拌凉皮儿的料汁儿 ， 可以按自己的喜好来喜欢麻辣味儿的 ， 可以放一些花椒以及辣椒面儿 ， 喜欢酱料的也可以用酱料来进行 ， 调料汁的制作方法多种多样 。
这样做的凉皮儿 ， 虽然与外边卖的凉皮儿有些许的区别 ， 但是汤面凉皮儿却不比洗面凉皮儿差劲 ， 只是在制作的过程当中大家一定要小心 ， 很可能会因为面太烫会烫伤手哦 。 吃到嘴中的口感却是非常的劲道爽滑 ， 特别的有嚼劲 ， 如果大家喜欢的话赶紧尝试一下吧!
推荐阅读
- 红烧茄子|家常煎茄子的做法，简单而又入味儿，比烧茄子、油炸茄子清淡入味
- 粉条|一款最适合冬季吃的美食，满满的儿时回忆
- 茼蒿|一盘炒花生米，勾起了我儿时的记忆
- 青菜|饺子要在过年吃才有儿时味道
- 甘蔗|儿时的年味
- 火锅|成都和重庆，哪座城的火锅更带劲儿？
- 芝麻|隔离宝妈抱怨伙食太差，10岁儿子放大招，宝妈惊叹道: 太猛了
- 红肠|11岁女儿给“小阳人”父母做饭，网友羡慕不已: 你是来报恩的吗
- 菜花|阳康之后外出怎么吃饭？记住三吃三不吃，身体越吃越有劲儿！
- 米饭|黄桃罐头能出圈，软儿梨是不服的