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每年天气寒冷的时候 ， 在我们当地总喜欢准备一锅炖菜 。 一方面制作过程非常简单 ， 而且食材丰富 ， 口感多样 ， 最重要的是吃着非常暖和呀！
猪肉炖粉条 ， 是四川菜也是东北菜 ， 发源于四川 ， 在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜 ， 薛仁贵被政府发配到东北后 ， 他也把四川菜带来东北 ， 并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
而作为北方的人来讲 ， 虽说不是处于东北地带 ， 但这款美食却早已在此传扬并且在广泛的人家被普遍食用 。 记得在我小时候吃上这么一道菜就会感觉是多么幸福的一件事！而直到今日这道菜被广泛流传 ， 每每吃上时心里还是会有一种满满的幸福感 。 下面就为大家介绍一下这道菜的做法！【粉条|一款最适合冬季吃的美食，满满的儿时回忆】猪肉炖粉条
原料：猪肉 200g、红薯粉条 100g、白菜 1/3颗、小米椒 2个、葱姜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、红油豆瓣酱 1勺 。
制作方法：
1、五花肉切成约3cm大的方块 。 红薯粉条提前一天用温水泡软备用 。
2、锅中加入清水 ， 放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒 ， 放入五花肉焯水后沥干备用 。3、锅中加入少许底油 ， 放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香 。
4、放入焯过水的五花肉翻炒 。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀 。
6、加入热水 ， 水量没过五花肉为宜 。 盖上锅盖小火炖煮50分钟 。
7、打开锅盖 ， 加盐调味 。 再放入泡软的粉条 ， 继续焖煮10分钟 。 如果汤少的话 ， 可以补一些热水 。
8、待粉条软烂后即可盛出享用冬天就是吃白菜和豆腐的季节 ， 这样炖上一锅 ， 汤鲜味美 ， 好吃还下饭 ， 在砂锅里炖保暖性好 ， 吃起来也方便 。 特别适合天气冷的时候吃！
【小贴士】粉条提前用温水泡软 ， 更容易煮熟 ， 吃起来也更劲道哦！
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