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【水煮肉片|自制家常水煮肉片，值得试一试】食材准备：新鲜猪肉（瘦）、煎花生米、豆皮、豆芽、生菜、葱花、芹菜叶、姜蒜末、干辣椒、干花椒等；
食材加工：将买回来的肉切片 ， 放入适量盐、生抽、老抽、鸡蛋清 ， 充分抓揉后再加入淀粉继续搅合搅合 ， 腌制一会（大概10分钟）备用；锅热油放入适量姜蒜 ， 加入自己喜欢吃的菜类 ， 我是加的豆皮、豆芽、一点点生菜、几片芹菜叶 ， 翻炒之八分熟起锅装盆备用；
锅热油将姜蒜炒香 ， 放一点干花椒、干辣椒 ， 翻炒均匀加入适量的水 ， 放入一小块火锅底料（没有准备火锅底料可以在姜蒜炒香后放入红油豆瓣酱炒出红油代替）；等水烧开后 ， 转为小火 ， 加入肉片煮上5分钟左右 ， 让肉片定个型 ， 也可以汤充分入味；之后转大火再煮5分钟；
煮好后 ， 肉带汤起锅倒在之前炒过的素菜上面；加点点缀撒上葱花、一把干辣椒、姜末、蒜末、提前煎好花生和芝麻 ， 最后将热热的油往面上一浇 ， 香喷喷的水煮肉片就做好了 ， 接下来就好好享受美食吧 。
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