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眼看就要过年了 ， 很多带着年味儿的美食 ， 都要被人们制作了出来 ， 相信任何人对此都是特别期待的吧!下面我们来为大家介绍一道非常QQ弹弹 ， 还特别的劲道 ， 没有任何腥味儿的猪皮炖的做法吧 。 首先我们需要准备少一些猪皮 ， 尽量准备的量多一些 ， 因为猪皮当中的胶原蛋白比较多 ， 可是如果猪皮量少的话 ， 也无法做到Q弹了 。 要准备好的猪皮清洗干净之后放入白开水当中去煮沸 ， 最好是冷水下锅 ， 然后大火开锅再煮 ， 这样才能更好的让猪皮的异味以及油脂给煮出来 。
【猪皮冻|猪皮冻的制作方法，简单却不腥，劲道Q弹让人特别喜欢!】煮一定的时间之后将猪皮捞出来 ， 放入大盆当中 ， 用凉水去进行清洗 ， 一边清洗一边用镊子将猪皮上的毛给拔下来 ， 当然这一步如果有些太过费劲的话 ， 也可以用火燎去 ， 猪皮上的毛可能会更快一些 。 下一步就是将所有猪皮内部的肥肉用刀给撇下去 ， 这样的猪皮才更适合煮猪皮冻 ， 全部处理完之后 ， 就可以将猪皮再一次凉水下锅 ， 去进行煮沸 。
这一步煮的时候要放上调味料 ， 比如说葱 ， 姜等等 ， 煮沸之后再用凉水冲洗 ， 控干水分之后就可以扫 ， 案板上将猪皮切成细细的小条 。 经过两次的煮沸猪皮上已经没有任何腥味儿 ， 准备一些姜片以及葱段 ， 八角、香叶等等将猪皮腌制一下 ， 在放入适量的摆开水 ， 然后放在蒸锅上去蒸 。 以大火烧开 ， 蒸至半个小时时间到了就可以关火 ， 把盆子端出来 ， 然后其中的调味料都捡出来 ， 后将煮好的猪皮炖自然晾凉就成为了粉坨状 。
只需要用刀将其切成小块儿 ， 就可以拌上葱花香菜一起食用了 ， 特别简单方便 ， 还非常的劲道 ， Q弹没有任何猪皮的腥味儿 。 这样的一道爽口菜 ， 哪怕是过年的时候 ， 也是可以被盛上桌的 ， 在很多肉食的油腻当中 ， 这道菜是非常的清凉爽口让人无法不喜欢!
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