文章图片
文章图片
文章图片
在家炒丝瓜不是出水就是发黑 ， 大厨教你一招 ， 颜色翠绿不发黑 。 丝瓜的原产地是南洋地区 ， 随后渐渐引种到我们中国 ， 而成为了餐桌上的一道家常蔬菜 ， 很多小伙伴在炒丝瓜的时候 ， 丝瓜总是不听话自己发黑 ， 那么到底该怎么炒丝瓜才能避免这个现象呢？今天就给大家分享一个丝瓜简单又好吃的做法 ， 做出来的丝瓜口感滑嫩又入味 ， 而且颜色翠绿不发黑 ， 一起来看看吧 。
准备食材：
丝瓜、盐、红椒、葱花、大蒜、食用油、素蚝油
具体做法：
1.先将丝瓜削掉外皮 ， 去掉头尾 ， 再把它切成长段 ， 最后切成这种条状就可以了 ， 这个形状的丝瓜口感比较好吃 ， 全部切好放碗里面 ， 加入适量清水 ， 加入一勺食盐 ， 用手把它搅拌均匀 ， 将它浸泡5分钟 。
2.下面准备一根红椒 ， 先把它去籽 ， 然后横着对半切开 ， 再把它切成块 ， 红椒主要起到配色的作用 ， 切好放碗里面备用 ， 准备一把小葱切成葱花 ， 放入碗中 ， 再准备四瓣大蒜 ， 将它切片 ， 再切成蒜末 ， 蒜末是丝瓜的灵魂 ， 一定不可缺少哦 ， 切好放碗里面备用 。
3.现在丝瓜已经泡好了 ， 把它捞出来控干水分 。
4.锅里面倒入适量清水 ， 开大火烧开 ， 烧开以后 ， 往里面加入一点点油 ， 再把丝瓜倒进去焯一下水 ， 加油可以使丝瓜保持翠绿不发黑 ， 焯水一分钟后把它捞出来控干水分 。
5.锅里面再加入适量食用油 ， 下入葱花爆香 ， 爆香之后下入红椒翻炒 ， 翻炒至红椒断生下入丝瓜继续翻炒 ， 翻炒一分钟后加入一勺食盐 ， 再下入蒜末 ， 一勺素蚝油 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
【炒丝瓜|在家炒丝瓜不是出水就是发黑，大厨教你一招，颜色翠绿不发黑】6.这样炒出来的丝瓜非常翠绿 ， 口感特别鲜嫩 ， 带着浓浓的蒜香味 ， 好吃还不上火 ， 而且特别的下饭 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
推荐阅读
- 车厘子|豆腐皮别炒菜吃了，教你好吃新做法，鲜嫩入味，吃完还想吃，真香
- |这块肉卷制作是在家乡特色美食豆腐卷的基础上演变而来，味道真棒
- |农家菜清炒藕片在家能做，藕片清脆爽口，青椒颜色翠绿，好吃好做
- 把子肉|5元一块的把子肉在家也能做，入口即化，香而不腻，配板面是绝配
- 扬州炒饭|春节菜谱，必备九道素菜，营养丰富味道鲜，一端上桌就食欲大增
- 龙须面|一道简单方便的番茄鸡蛋龙须面，原来一个人在家也可以不将就
- 茼蒿|一盘炒花生米，勾起了我儿时的记忆
- |土豆丝不要炒着吃了，加入1勺面粉，简单一做，咬一口满嘴香
- 五花肉|7元一个肉夹馍在家自己做，烧饼外酥里软，五花肉肥而不腻，好吃
- 鱿鱼|炒莴笋时别直接下锅，教你一个小技巧，成菜脆嫩爽口，好看还入味