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在众多的肉制品当中 ， 鸡肉也是很多人最喜欢吃的 ， 甚至很多人在减肥的时候也会以鸡肉代替其他的肉 。 当然鸡肉的制作方法也是特别多的 ， 比如喜欢吃口味比较辣的人 ， 肯定也很喜欢吃辣子鸡 。 在吃辣子鸡的时候 ， 大家不仅会觉得吃的鸡肉特别的过瘾 ， 就连里边的辣椒等等食材大家都会觉得很不错 。 对于比较喜欢吃美食的人来说 ， 也可以尝试着在家里面制作 。
如果想要在家里面制作的话 ， 当然在材料准备上一定要齐全 ， 首先为了能够让这一个食物更加的美味可口 ， 大劲十足 ， 一定要准备好干辣椒以及干花椒 。 还要准备好鸡腿肉或者是整只鸡肉 ， 然后准备好生活当中所需要的各种调料品 ， 包括黑胡椒粉、白胡椒粉等等 。 然后就可以对鸡肉进行处理 ， 处理的时候就是将它切成小块 ， 一般切三厘米左右的块就可以了 ， 不要太大也不要太小 。
切成小块以后放入锅中去除血水 ， 这一部也是制作很多肉制品当中比较关键的 ， 就是需要在锅中放入清水 ， 当水煮开了以后就可以放入鸡肉了 。 鸡肉煮大概10分钟左右的时间就可以捞出来 ， 这一步主要起到一个去腥的作用 ， 然后就是将鸡肉进行腌制 ， 腌制的时候就要准备食盐、生抽、白胡椒粉和黑胡椒粉以及适当的料酒和糖 ， 通过腌制30分钟左右以后 ， 就可以进行煎炸 。
【辣子鸡|美味可口的辣子鸡，不仅在餐馆当中很受欢迎，家里面也可以制作】这也是为什么在餐馆里面制作的美食都比较好吃的主要原因 ， 因为有很多的食材都需要进行这一步 ， 尤其是在制作鸡肉的时候 ， 如果没有进行煎炸的话 ， 可能就达不到想要的效果 ， 再煎炸 ， 完成以后就可以进行翻炒 ， 翻炒的时候主要就是加入所有的食材 ， 包括体现豆瓣酱以及辣椒麻椒 ， 通过炒出香味以后加入准备好的鸡肉块 ， 翻炒成功以后就可以了 。
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